文/编辑丨青天御史
“只要拌着老干妈，石子我都能吃一碗！”美国厨师亚历克斯曾在社交媒体上这样称赞中国辣酱老干妈。
如今老干妈靠着出口到80多个国家和地区，成为了一众国家的“奢侈品调味料”。更是有服装品牌发行了引诱老干妈表示的服装，推出了老干妈爱好者杂志，甚至在脸书上有“老干妈鉴赏协会”，其中有来自世界各地3500多名成员。
老干妈在美国的火爆程度超乎我们的想象，但不知在什么时候，国内出现了一款新的辣酱，击败老干妈，稳坐国内辣酱巨头，让人误以为是本土产品，甚至狂赚中国老百姓的钱超老干妈六倍。这个美国的辣酱是什么来头？它为何会对中国人有如此大的吸引力？
“我是中国人，我不赚中国人的钱，赚外国人的钱。”从一个没有学历没有背景的农村妇女，变成一个将自己的产品销往多个国家的中国女首富，陶碧华的传奇故事不仅仅在国内流传，还在海外的亚洲超市成为绝唱。
2016年开始，老干妈销售额突破45亿元，20年间增长了超过600倍。3年纳税20亿，却坚持不上市、不参股、不融资，立志要赚外国人的钱。在国内被视为“白菜价”的老干妈，在海外销售却是以奢侈品般的高价。在中国的1号店网站售价为7.9元人民币，在美国的亚马逊却售价相当24元人民币。
自从在海外销售后，陶碧华通过不借贷、不拖欠税款、不上市做到了年产值达到70亿，还是没有寻求国家和社会融资的情况下。然而随着贵州辣酱企业越来越多，跑到贵州买辣椒的二道贩子也多了起来，老干妈在陶碧华退下来后，两个儿子将辣椒偷换了从而将老妈辛苦打下的江山败了一半。
2021年，老干妈销售额暴跌至42亿，老干妈的销量和地位也不如从前。但取而代之的是，一个叫“味好美”的辣酱占据了辣酱的大部分市场，营收更是达到了年收入377亿，将老干妈远远甩在了后面。
2020年，老干妈的全年营收54亿已经在辣酱市场是龙头，但同样一份财报显示，一个叫“味好美”的辣酱品牌营收达到了惊人的377亿，接近了老干妈全年的6倍。这个味好美究竟是什么来头呢？别看这个牌子没有老干妈出名，但这家公司的名字却十分符合调味料企业的身份，味道好吃又鲜美，十分契合中国人朴实无华的理念。
老干妈成立于1996年，而味好美则是在更早的1989年就进入了中国。短短不到三十年老干妈的名字深入人心，成为全球顶级辣酱，相比较味好美的品牌名气低调了好多。而实际上，这个看起来比较富有中国风的品牌，其实根本不是中国国产品牌，而是美国的，它将闷声发大财玩的是明明白白。
中国是世界人口大国，这也意味着是最大的海外市场，没有一家国外企业会放弃中国这一大块蛋糕。最令人惊奇的是，味好美能从老干妈的行列中脱颖而出，将自己的辣酱卖到了中国人的口中。首先就是从名字开始，味好美在进入中国之前就对自己的名字进行了精心的包装，特意起名味好美，通俗易懂，很快便融入了中国人的生活。
在进入中国市场名字本土化后，味好美在产品上也进行了中国化。初时占据中国市场，依靠的就是味好美旗下的一款辣酱，这款辣酱没有做成传统中国辣酱的味道，而是在这个基础上加入了甜味，根据中国人的口味做出了调整。和国内千篇一律的纯辣辣酱不同的是，味好美不再是重糖重油，而是清淡了很多，也让很多消费者感到新奇的同时，对口味和味道大为赞赏。
味好美从进入中国开始，便靠着这一款辣酱打开了中国市场。当时海外很多餐饮巨头纷纷入驻中国，味好美的辣酱一度与供应麦当劳等餐饮连锁的亨氏相提并论。在之后味好美打开中国市场后，很多其他产品如番茄酱等也被沿用至今，直到现在味好美在中国扎根了30多年，导致很多中国消费者以为这就是一家国产品牌。
随着经济大环境在逐步变好，目前国内的餐饮、旅游行业逐渐恢复，调味品市场前景也在呈现积极恢复的态势。就这样一家以国货身份伪装的美国品牌在中国调味品市场大放异彩，2020年味好美在中国市场的营业额高达56亿美元，约合人民币377亿元；2023年，根据味好美的财报显示，年净销售额为66.62亿美元，约合人民币478.14亿元。
味好美在成立之初就做的十分成功，和拥有三百年历史的海天相比，味好美发家仅有百年之久，但一直以来占据着世界上约五分之一的调味品市场份额，成为国际第一的调味品公司。在零售方面，很多知名的连锁大超市如沃尔玛、家乐福等都是长期大量进购味好美产品的，肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王等连锁快餐店也都是味好美的全球合作伙伴。
味好美之所以在国内能比老干妈做的还要成功，一方面是他巧妙的避开了传统辣酱市场，与老干妈的定位有所不同。老干妈定位日常渠道，家庭市场，味好美则服务于食品餐饮行业。虽然老干妈在家庭厨房中是绝对的常客，但在需求量十分庞大的餐饮渠道，味好美占领着绝对的市场优势。
除此之外，老干妈的陨落和败给味好美，也有自身的原因。作为一个农村出身的老干妈，陶碧华一直都不屑于资本的，她也曾不止一次公开表示公司“不融资、不贷款、不上市”，同时坚持现金流交易，有多大本事就做多大的规模。这样的好处就是老干妈几十年来从来不会因为现金流断裂而出现企业危机，但与此同时，陶碧华对资本的排斥也限制了老干妈的增长，从而将营收局限在一定范围内。
而纵观味好美的崛起之路，大部分都是资本家使用的资本杠杆的兼并收购之路，这也让味好美的全球市场份额多出了20%以上。如今老干妈的品质是毋庸置疑的，但现状也是可以预料到的，时代变了，吃那一罐辣酱的人也在改变。网红辣酱的层出不穷，也正在影响年轻人的消费心理。
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