阳春三月， 万物复苏，草长莺飞，这时阳气升腾，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火、烦闷、失眠，因此春季养肝不可忽视。 我们都知道， 肝脏是人体人体最重要的代谢器官，参与身体多项代谢活动。老话说，“百病之源，根在肝脏”，如果肝脏代谢不正常，人体所需养分得不到及时供应，各个器官无法正常工作，因此就有了“养肝就是养命”，肝好了，身体就好了。三月是养肝的最佳时节，平时就要注意养成良好的生活习惯，合理运动、良好的心态、充足的睡眠等，还有多吃些有利于养护肝脏的食物，吃得越多越健康！
想要养护好肝脏， 饮食上要多些优质蛋白质、绿叶蔬菜、新鲜水果、菌类等食物，来保持饮食平衡，尽量少吃油腻厚重、辛辣的食物。 优质蛋白，如：瘦肉、鱼、虾鸡蛋、牛奶、豆制品等，优质蛋白更好的为肝脏所利用，增强免疫力。新鲜蔬果，如：菠菜、韭菜、苹果、橙子、梨等等，能提供丰富的维生素和膳食纤维，保护好肝脏。下面就给大家分享一道营养美味的“养肝菜”---青椒炒肉片。春天我家最受欢迎的一道菜，一养肝、二排毒、三强免疫，开胃下饭又解馋，百吃不腻。
青椒是一种碱性食物，其维生素C的含量位列其它蔬菜之首，它含有丰富的碱性矿物质，有助于维持酸碱平衡和促进身体健康； 同时青椒富含膳食纤维和辣素，常吃有利于排毒瘦身。 瘦肉是生活中常见的肉类，营养价值极高， 富含大量的优质蛋白、氨基酸及铁、镁、锌等营养物质， 且极易被人体吸收利用, 脂肪含量低，能补充营养还不长胖。百病不离肝！肝脏最爱的一道菜，每周吃3次养肝又排毒。青椒和它是绝配，简单炒一炒五分钟上桌，营养互补，开胃下饭又解馋， 做法很简单，赶紧学起来吧。
【青椒炒肉片】
原料： 里脊肉 1小块 青椒 3个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的肉片放进锅中翻炒； 4. 将肉片翻炒至变色； 5. 加入准备好的青椒进锅翻炒几下； 6. 青椒翻炒至变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 将里脊肉和青椒都切成片备用； 2. 里脊肉加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 青椒翻炒至变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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