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春天，万物萌生，到处是一片盎然生机。随着气温逐步回升，又到了一年一度挖野菜、吃野菜的季节，野菜美食爱好者争抢着野菜生长的短暂时节去田野里、山坡上赶着遇见春天的第一“味”佳肴。
走在连村路上，随处可见三五成群的野菜爱好者，一手提着篮子，一手拿着铲子，他们边说边笑，一路走走停停，时而发现冒头的绿色，便停下脚步拨开厚厚的干草堆挖出一颗新鲜的野菜；时而让伙伴帮忙辨认野菜品种，时而夸赞伙伴挖的野菜既大又新鲜。
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“今天的收获可真不少，一会就挖了这么多。择完以后我要回家包顿野菜五花肉馅的饺子，这么新鲜美味的馅也只有这个季节能吃上”。村民员凯悦一边择野菜一边和挖野菜小分队讨论着野菜的吃法。不多时，大家手中的篮子就被野菜填满了，纷纷洋溢着收获的笑容，满载而归。
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野菜，在当地有很多种吃法，择洗干净后，可生吃、可凉拌、可做汤、可入馅，还可做面团子。诸多的野菜美食，要说最受人们欢迎的大概还是野菜馅的饺子。经过反复冷水浸泡，去除野菜的苦味，焯水后切碎，加上五花肉和调味品拌匀，野菜馅饺子这道美味佳肴就新鲜出炉了。
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野菜除了口味独特，还有药用价值，适当食用既能补充营养，还能缓解便秘，同时具有去火的功效。中医常有“春食野菜夏喝汤，秋食水果冬补阳”的说法。
早春时节寻野菜
点点青翠满山坡
山珍美味无穷尽
绿色佳肴享健康
THE END
（本文由白庙子镇供稿）
文字：王宏颖
图片：由白庙子镇提供
编辑：于佳卉
编审：贠开芳
新闻热线：0315-5611257
诗意山水
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