开冰梭上市了！
近日，小编来到了莱州南关万通水产市场，市场上售卖开冰梭的摊位已经很多，今天市场上的开冰梭价格在18到22元之间，不少市民前来选购尝鲜。
据了解，受气候的影响，今年开冰梭上市较早，腊月的时候就已经有很多船出海捕捞梭鱼了。今年的梭鱼价格比去年便宜一些，这两天赶上元宵节送礼高峰，梭鱼的价格略有上涨。
梭鱼是我们北方人嘴里的红眼鱼、肉棍子。民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
暖冰开，经过一个冬季的休眠，带着海冰捕上来的第一批梭鱼，它们肉质肥厚，腹内杂物少，没有邪味。真正的馋猫与饕客，总会在一年中静静的守候这么几天，伺机尝鲜！刚捕捞的出来的梭鱼鲜美，很多人食之既不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。莱州人不惜高价，以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快，梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧，因而身价倍增。
怎么区分野生梭鱼和养殖梭鱼
开冰梭分为两种，一种是野生的，一种是南方养殖的。小编教您个高招，一招识别，学会无忧：野生开冰梭个体纤细，鱼鳞大，因为一个冬季没有进食，因此没有土腥味。而养殖开冰梭个体肥大，鱼鳞小，而且土腥味重。
怎样选购梭鱼？
一般新鲜的梭鱼的体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的，那就可能不是新鲜的梭鱼啦。
梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。
梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等，常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
梭鱼这么营养，多多食用吧，在莱州过春天一定要是吃梭鱼！可以清炖，可以红烧，可以醋焖，做法有很多种，怎样做都好吃，都很鲜！
热门跟贴