都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好崇明菜！
此时的芋艿正当季，虽然外表其貌不扬，但去皮之后“肤白貌美”，吃起来更是又香又糯。今天为大家带来红烧芋艿的做法，软糯香甜，“好切得来奥ki喔伊”！
红烧芋艿
材料
崇明芋艿、食用油、盐、葱、生抽、老抽
做法
1.起锅烧油
2.油热后将芋艿放入锅中翻炒
3.放入适量水
4.加入适量生抽、老抽和盐
5.翻炒均匀，大火烧开后，小火闷煮20分钟
6.大火收汁，撒上葱花，出锅
完成
快来跟着大厨一起动手试试吧~
大厨风采
陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长，主要负责餐饮部菜肴的制作、加工质量监督及新菜肴的研制开发等技术工作。曾被评为“2018年上海工匠”，2018年2月被认定为崇明白山羊菜肴制作非遗继承人，此外还享受国务院特殊津贴。
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记者：顾佳丽；摄像：郭王旖喆
编辑：顾佳丽
责编：陆海华、顾笑怡
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