安徽阜阳有种特色小吃叫粉鸡，这是当地独有的特色传统小吃，其他地方吃不到，制作方法并不复杂，把整只鸡煮熟之后，去掉骨头，将鸡肉切成细丝，裹上面粉用油炸过，炖汤，吃起来，口感绵软微辣，微咸，肉质香味浓郁，吃完让人回味无穷。
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阜阳街头这家小店已经开了30多年，他家的粉鸡在当地非常有名，每天大清早，店里就坐满了人，还有不少人拿着锅来买，店里最大的亮点还是老板娘，老板娘真的是太热情了。
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店里有一口大锅特别惹眼，这个锅里煮着就是粉鸡，客人点单之后，老板娘把粉鸡盛在碗里，浇上高汤，加上当地一种特色的青菜叫荆芥，有很好地清口解腻的作用。
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满满一大碗只卖12元，里面的鸡肉丝量很多，吃起来口感鲜嫩，味道咸淡适中，老板娘说自己家的粉鸡，不是用的老鸡，是一年以上的嫩鸡，不是冷冻的鸡胸脯肉而是鲜肉，虽然裹上了面粉，但吃起来口感是不一样的，而且汤里没有加任何的添加剂和味精之类的调味料，靠的是鸡肉本身的鲜味。这样一碗粉鸡喝下肚，浑身冒汗，感觉神清气爽，配着当地水煎馍，恰到好处。
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小店很小，饭点的时候，客人坐得满满当当，天热的时候，老板娘还会在门口外面摆上一些小桌子，同样是座无虚席，有的老人几乎天天来吃，粉鸡跟普通的鸡比起来，口感更好，特别是老人也能咬的动，而且营养价值高。
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粉鸡是阜阳独有的特色美食，其他地方吃不到，当地人对这种美食也有一种独特的情感，隔几天不吃就想，外地游客，第一次来阜阳吃过，也会不由自主地爱上。你们那里有没有类似的特色小吃呢？
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