我国是美食大国,各地都有当地独属的特色美食,安徽阜阳有一种早餐名叫麻糊,喝起来是五香的咸味,麻糊看起来跟胡辣汤有点相似,但又不完全相同,麻糊更加粘稠,里面的配料非常丰富,花生,豆腐,皮儿,葱,姜末,芝麻盐等等喝起来咸香可口,两块钱满满一大碗来,大清早喝上一碗麻糊,浑身发热,这一天精力充沛,活力满满。

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安徽阜阳有一位大爷每天出摊卖麻糊,两元一碗,每天熬三大桶,一小时卖光,老客人都端着锅来买。麻糊是当地的传统特色的早餐,曾经风靡一时,如今早餐种类日益丰富,这种老味早餐也只有上了年纪的人喜欢吃。

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制作麻糊非常麻烦,利润不高,年轻人都不愿意做,大爷的麻糊成了阜阳独一份,将来有可能失传。麻糊这种不起眼的早餐,实际上是劳动人民智慧的结晶,早上人体需要补充足够的能量,麻糊里的营养成分非常齐全,它的原料是米和黄豆,而黄豆富含蛋白质,另外放入盐和香油,有开胃的作用,讲究的还会用鸡汤来熬麻糊。

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不少上了年纪的人对麻糊有一种特殊的感情,很多人回忆起小时候喝麻糊的场景,仍然历历在目,家里大人顾不上自己的时候,就问家里要上几毛钱买上一碗咸麻糊,再来上一根油条,或者又饺子,泡在麻糊里,吃得那叫一个香,虽然现在条件好了,但是小时候记忆那种麻糊的味道,挥之不去,仍然是认为最解馋的,当然不同的是现在想吃就吃。

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大爷今年70岁了,之所以还如此拼命,是因为家里有人生病,为了生活不得不每天大清早起来制作麻糊,卖光之后还要回家照顾病人。

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大爷的麻糊,味道好,是很多人吃习惯了的老味道,每天早上大爷出摊,就不少人大老远来买。大爷是一个不善言辞的人,对客人没有太多虚情假意的热情,但是为人非常实在,客人带的碗锅,大爷不问多少直接给盛满,至于给多少钱客人看着给。

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你们那里的老味早餐是什么呢?