粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。

iiMedia Ranking(艾媒金榜)最新发布《2022年中国粤菜连锁品牌15强榜单》,以反映2022年中国粤菜连锁品牌的排名情况。

此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值,根据企业综合实力、门店数量、自身风险、全网媒体传播态势,并结合专业分析师团队评价进行分析核算生成,侧重品牌总体发展态势、门店数量、自身风险等评价因子。

本次入围15强榜单的粤菜连锁品牌分别是:广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家、如轩海鲜砂锅粥、功夫客、客语、老丈母娘啫啫鸡煲、顺德佬酒楼、金光鸽王、金稻园砂锅粥、金戈戈香港豉油鸡、深井陈记烧鹅、炳胜品味。其中,广州酒家(90.51)排在第一名,陶陶居(89.16)、蒸武门(87.31)分别位列第二、第三名

粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。上榜品牌中,排在榜单前列的是以广式早茶点心为主的连锁品牌,如广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家,且知名度在国内颇高,并不局限于广东地区。如轩海鲜砂锅粥、金稻园砂锅粥均是潮汕菜品牌,潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区特色传统名点,味道鲜美异常。排名第8的客语是广东客家菜代表品牌,客家菜的口味异于广州菜和潮州菜,不求清淡而求浓郁、酥香。榜单中还有经典的粤菜代表如啫啫鸡煲、豉油鸡、深井烧鹅等。

在国内经济全面发展、人们生活水平显著提高的今天,其他菜系也迎来全面发展的大时代,而且发展势头大有赶超粤菜的趋势,如湘菜在近年来异军突起,湘菜馆在珠三角、长三角地区越来越受欢迎。粤菜如何继续引领消费潮流,需要粤菜从业者在传统粤菜的基础上,结合国内市场需求大胆学习和创新,用新菜品、新服务争取市场。