导语：秋天，吃山药红薯不如吃它，香甜软糯，营养解馋，家人常吃身体棒
俗语说：“秋天吃芋头，年年有余头”。每年秋天，都是芋头上市的季节！大家都知道，芋头的品种很多，其中最好吃的品种当属“荔浦芋头”。
荔浦芋头不仅个头大，口感软糯，香味浓郁，营养也特别丰富！荔浦芋头含有丰富的精蛋白、淀粉、多种维生素和微量元素，被誉为“芋头之王”。
荔浦芋头既可以当粮又可以当菜，常吃荔浦芋头有补气养肾、健脾养胃、洁齿防龋、美容乌发、增强体质等功效！荔浦芋头的做法非常多样，可以做红烧芋头、香芋饼、芋头扣肉等等，都非常好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，荔浦芋头的美味做法！
【红烧荔浦芋头】
准备食材：荔浦芋头、葱、姜、大蒜、韭菜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.买回家的荔浦芋头，用水冲洗两遍，清洗干净后，用去皮器将荔浦芋头的表皮去掉，然后放在案板上，用刀切成滚刀块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟。在切荔浦芋头时，最好戴上一次性手套，因为荔浦芋头表面的黏液，可能会使皮肤过敏、发痒。
2.取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，准备适量的葱花和姜丝，热锅加油，将油烧热，放入葱花、姜丝和大蒜，翻炒出香味，然后放入切好的荔浦芋头，翻炒均匀。
3.加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的清水，水量刚刚没过荔浦芋头即可，然后加入适量的盐，大火煮开后，盖上锅盖，调为中小火，炖上20分钟。
4.炖20分钟后，打开锅盖，如果汤汁比较多的话，需要调为大火，收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，关火，将荔浦芋头装入盘中，撒上适量的韭菜段、香菜、葱花等食材，点缀增香，可以直接食用，也可以将荔浦芋头捣成泥，用勺子挖着吃。
烹饪小贴士：
1.如何挑选荔浦芋头？
荔浦芋头是南方特产，可能很多北方人并没有吃过，所以对它比较陌生。随着物流技术的发展，现在很多大超市都可以买到荔浦芋头。在购买荔浦芋头时，首先要观察它的形状、大小、表皮和切口。要选择体积大，芋头皮表面粗糙，颜色呈深棕色，表皮上花纹明显，节与节之间的距离比较短，且表面带有泥土，没有磕碰或长黑斑的，切口位置呈现粉质的。这样的荔浦芋头，不仅特别新鲜，吃起来口感软糯，香味也很浓！
2.荔浦芋头的保存方法。
第1种方法：如果一次性买的荔浦芋头比较多，可以将荔浦芋头装入网兜内，悬挂在室内阴凉通风的地方保存，这样可以减少芋头与地面的接触面积，延长芋头的保存期。
第2种方法：将荔浦芋头去皮后，切成小块，过油炸一下，然后放入冰箱内保存。
第3种方法：将荔浦芋头去皮后，切成长条或小块，装入保鲜袋内，放到冰箱保鲜层，可以保存1周左右，放入冰箱冷冻层，可以保存1-2个月。
秋天，遇到它别手软，香甜软糯营养高，比吃红薯南瓜强，别不懂吃！您喜欢吃荔浦芋头吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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