品牌跨界联合是在为品牌注入新的活力与年轻元素,是与年轻消费者对话的一个重要途径。随着年轻人逐渐成为消费的主流群体,其喜爱的大潮流品牌、IP形象、游戏、电影等都可以成为冰淇淋品牌跨界联名的对象。同时,在健康消费的驱动之下,低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品将受到消费者青睐,冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。

艾媒咨询近期发布《2022-2023年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告》显示,口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素,占比86.2%。价格方面,中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元(不含10元)之间,占比为70.9%。如今冰淇淋的季节属性已渐渐减弱,市面各类层出不穷的冰淇淋口味持续吸引着消费者的目光与味蕾,或出于休闲放松,或出于怀旧寻忆,消费者对冰淇淋的喜爱度始终高涨。

中国冰淇淋行业线下市场份额分布情况

从企业竞争格局看,目前,伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企业处于行业领先地位。2021年伊利集团冰淇淋(拥有巧乐兹、甄稀及NOC须尽欢等品牌产品)线下市场份额占比达19%,和路雪冰淇淋线下市场份额占比15%,蒙牛冰淇淋(拥有艾雪、绿色心情及蒂兰圣雪等品牌产品)线下市场份额占比9%,雀巢冰淇淋线下市场份额占比8%。此外,德氏、宏宝莱、天淇等企业利用各自地域优势,形成了区域强势品牌。

中国冰淇淋行业热点(一)

热点一:梦龙被质疑存在“双标”行为

2021年7月31日,微博网友爆料称“梦龙冰淇淋国内版是大比例人造植物奶油,只有少量的奶粉,而在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的”。事件发酵后,大量网友质疑梦龙存在“双标”行为。8月5日,梦龙母公司联合利华中国区副总裁称此次梦龙事件是“无妄之灾”。8月19日,联合利华回应,承认梦龙在欧洲使用浓缩牛奶,而在中国使用奶粉

中国冰淇淋行业热点(二)

热点二:茅台冰淇淋上市

5月29日,茅台冰淇淋上市,贵阳万象汇的茅台冰淇淋旗舰店也正式开业。茅台冰淇淋共推出3种口味,分别是53度香草牛乳冰淇淋、轻乳酱香冰淇淋和青梅煮酒冰淇淋,每份价格分别为66/66/59元。茅台冰淇淋由茅台联合蒙牛合作推出,是茅台作为传统消费行业龙头正式进入冰淇淋赛道的标志。5月30日,茅台冰淇淋在“i茅台”App上线销售首日,51分钟全部售罄,销售数量逾4万个,销售金额逾250万元。

中国消费者喜爱冰淇淋的比例

调研数据显示,98.9%的中国消费者喜欢吃冰淇淋。其中,在夏季食用冰淇淋频率较高的消费者占据了大多数,分别有27.3%和37.8%的消费者食用冰淇淋的频率在1天一次或2-3天一次。虽然冰淇淋属于季节性食品,但在冬季也会吃冰淇淋的消费者比例超过了七成。艾媒咨询分析师认为,如今冰淇淋的季节属性已渐渐减弱,市面各类层出不穷的冰淇淋口味持续吸引着消费者的目光与味蕾,或出于休闲放松,或出于怀旧寻忆,消费者对冰淇淋的喜爱度始终高涨。

中国冰淇淋行业发展趋势

健康消费驱动下,美味与健康开始结合

调研数据显示,对于无糖冰淇淋,将近八成消费者表示会购买,其中39.3%表示“很愿意购买”。低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品将受到消费者青睐,在健康消费的驱动之下,冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。如何平衡美味、健康与营养,是未来冰淇淋行业入局者需要思考的方向。

消费者品牌意识增强,行业市场整体走向品牌化

现今,消费者购买冰淇淋有着强烈的品牌意识,目光会在包装、口味上独具匠心的冰淇淋品牌上多做停留,冰淇淋批发市场逐步落后。品牌意识可以巩固企业市场地位,突出品牌的特色以及知名度。除此之外,行业的品牌化能够促使消费者提高购物效率,也间接性增加了品牌所具有的价值,提高了信誉度,树立了更好的品牌形象,在市场上能够给消费者更多的吸引力。