时光飞逝,岁月流转,明天就是末伏了,民间有“入夏有三伏,一伏吃一物”的说法,其实每一个节气都有特定的美食,在末伏当天,有三样美食别忘了吃,补充营养,为秋冬打好基础。

俗话说:“末伏吃3宝,健康少不了”,明天8.15号就是末伏,3宝到底指啥?应该怎样吃?下面就一起来看看吧。

第一宝:烙饼

民间有句谚语:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,明天末伏,自然少不了吃烙饼,再摊上营养丰富的鸡蛋,可以补充营养,增强人体的抵抗力。

推荐食谱:【夹心发面鸡蛋饼】

1.准备一个小盆,倒入面粉200克,加入酵母粉2克,白糖2克,再加入不超过40度的温水,搅成粘稠一些的面糊,然后盖上保鲜膜,密封醒发至两倍大。

2.小葱几根切成葱花,放入碗中,打入两个鸡蛋,加入食盐2克调味,胡椒粉1克去腥增香,用筷子搅匀,化开调料备用。

3.等面糊醒发以后,用筷子搅拌几下,排出里面的空气,然后把面糊倒入一个裱花袋里面,底部剪一个小孔备用。

4.电饼铛烧热,刷上一层食用油,开小火,等油温烧至4成热时,把面糊挤成一个圆圈,再舀入适量的鸡蛋液,盖上锅盖焖1分钟。

5.一分钟后打开盖子,这时候鸡蛋已经煎熟,然后翻面,烙至一面金黄时,继续翻面,这样反复翻面两到三次就可以了,把鸡蛋饼取出放入盘中,美味即成。

第二宝:鸭肉

俗话说:“防苦夏,多吃鸭”,虽然临近末伏,但是温度还居高不下,在末伏这段时间,可以多吃一些鸭肉,能健脾益气,滋阴养胃,提高身体的免疫力。

推荐食谱:【啤酒鸭】

1.鸭腿两个洗净后斩成小块,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入八角2粒,花椒一小把,红干椒一小把,桂皮一小块,香叶几片备用,青椒一个切成滚刀块,红椒半个切成三角块,用来配色。

2.起锅烧水,加入料酒去腥,凉水下入鸭肉,用勺子翻动几下,水开后撇去浮沫,焯水2分钟左右,捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入鸭肉翻炒片刻,炒干鸭肉里面的水分,倒出控油备用。

4.另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,加入红油豆瓣酱5克,翻炒化开,倒入鸭肉,继续翻炒几下,倒入一罐啤酒,再添入适量清水,以漫住鸭肉为宜。

5.加入食盐,白糖,生抽,老抽各适量,搅拌化开,加入火锅底料10克,盖上锅盖,改中小火炖煮20分钟。

6.时间到了,拣出葱姜和大料,避免影响口感,放入蒜子一小把,改大火慢慢收一下汤汁,加入味精2克,倒入青红辣椒,快速翻炒一分钟,炒至青红辣椒断生后,装入盘中,美味即成。

第三宝:莲藕

莲藕是夏秋季节的时令水生蔬菜,俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最补人”,秋令时节,正是吃莲藕的好时候,经常食用能养阴清热,润燥止渴,补充营养,为进入秋冬打好基础。

推荐食谱:【滑炒藕片】

1.准备削皮的料藕一节,洗净后切成均匀的薄片,放入水盆中,避免藕片氧化变黑,生姜一小块切成姜末,红椒半个切成小片,青椒半个同样切成小片,用来配色。

2.起锅烧水,加入少许植物油和少许白醋,水开后下入藕片,用勺子翻动几下,,焯水一分钟左右,即倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入姜末爆香,放入藕片,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖5克,白醋5克,翻炒化开调料。

4.倒入青红椒,勾入少许水淀粉,继续翻炒均匀,美味即成。

老话说:“秋包伏,热死牛”,说的就是末伏时期,暑热还未消退、秋燥却又来袭,所以我们在饮食一定要注意消暑降燥,少吃热性的羊肉和生姜,多吃应季蔬菜,滋阴敛阳不上火,补充营养好过秋。