一年之中最热的阶段,非三伏天莫属。之所以称之为“三伏”,是因为其由初伏、中伏、末伏这3伏构成。自7月16日入伏以来,眼下初伏已经过了,中伏也来到了尾声,马上就迎来的是最后一伏—末伏。今年的末伏将持续10天的时间。

进入末伏后,虽说早晚温差开始变大,但是高温天气一时半会还未过去,刚好处在夏秋季节过渡的一个转折点。在这个特殊的时间段里,在饮食上尤其要注意,毕竟只有吃好了,才能有充沛的精力来迎接秋冬。

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明日末伏,无论再忙,记得多吃“3宝”,少食“1物”,补好10天,秋冬少生病,平安过秋冬。

多吃“3宝”

1、鸭肉

末伏刚好处在初秋时节,秋天讲究进补,也就是传统里说的“贴秋膘”。吃一些油腻的大鱼大肉,很容易影响到人的食欲。在众多肉食中,鸭肉中的脂肪含量较少,既能补充营养,也不会带给人肥腻的感觉。下面跟大家分享一个鸭肉煮汤的好吃做法。

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【推荐食谱:冬瓜枸杞鸭肉汤】

食材准备:鸭肉半只、冬瓜300克、生姜3片、枸杞8颗、料酒1勺、食盐适量

1、鸭子斩小块,放入冷水中,加1勺料酒,焯烫至表面有浮沫出来,撇去浮沫后捞出来洗净;冬瓜去皮切片;

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2、热锅加油,放入生姜炒香,再倒入鸭肉,炒至鸭肉表面水分变干后,往锅中加入足量热水,大火将水烧开,再转小火炖1个小时,然后倒入冬瓜和枸杞,继续煮30分钟,出锅前加适量食盐调味。

2、莲藕

民间有句谚语道,秋藕最补人。末伏阶段,也是莲藕大量上市的时节。这个时候的莲藕,便宜又好吃。在暑气尚在、气候开始变得干燥的时节里,吃点莲藕,既能开胃解热,还能滋阴润燥。

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【推荐食谱:清炒藕片】

食材准备:莲藕1节、大蒜3瓣、青红辣椒各1个、米醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐适量

1、莲藕去皮洗净,切成薄片状,放入清水中浸泡10分钟,水里可以加1勺米醋,这样可以避免莲藕发黑;大蒜和辣椒切末;

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2、热锅加油,放入蒜末和辣椒炒香,再倒入莲藕,不断翻炒至莲藕断生后,加1勺米醋、1勺生抽、半勺白糖、适量食盐,炒匀即可出锅。出锅后的藕片,口感酸甜脆爽,特别好吃。

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3、梨子

“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,秋天也是大量水果收获的时节,当中就包括梨子。梨子被称作“百果之宗”,当中含有丰富的维生素和多种营养物质,咬一口脆甜多汁,可以缓解因为气候干燥带来的不适。

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【推荐食谱:冰糖雪梨汤】

食材准备:雪梨2个、冰糖适量

1、雪梨洗净,去皮后切成块状,中间的果核要去掉,只留雪梨肉即可;

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2、烧一锅水,水开后放入雪梨和冰糖,中小火炖20分钟即可。炖好的冰糖雪梨汤,喝一口特别滋润,要比冷饮好喝太多了。

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少食“1物”

1、少吃寒凉食物

进入三伏天,不少人都“贪凉”,喜欢吃一些寒凉食物来降温解暑,并且还习惯长时间在冷气房里呆着。但是,进入末伏后,早晚温差会逐渐拉大,也到了要注重“进补”的时节,如果还爱吃像雪糕、冰饮等寒凉食物,很容易引起肠胃的不适。

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