原先，在人们的心目中，主食是不可替代的角色，餐餐不能少，可到了现代社会，主食却成了人人畏惧的食物，更有不少人选择不吃主食，认为这样做能够“百病不生”。
所谓的百病不生，包括不吃主食能减肥、不吃主食能控制血糖、不吃主食能降血压等等，还有一个新型说法——7天不吃主食，可以瘦6公斤。
据传这么说的人是因为长期不吃碳水化合物，多吃蛋白质来控糖，并且坚持3个星期后，体重下降到了20公斤，可没有想到的是，最终实行该种方式的人群因心梗而死亡。
而他死亡的原因，可能与限糖的方式减肥有关。并且，在相关的研究中，曾刊登在《柳叶刀 公共卫生》杂志上的一项研究中发现，碳水化合物的摄入过多或过少都可能会缩短寿命。
如果摄入过多，会因为碳水化合物积攒在体内越来越多，从而导致预期的寿命缩短。如果不吃碳水化合物，预期寿命甚至可以缩短到4年左右。
另外，从身体机能来看，如果人长期不吃主食，身体会发生很大的变化：
1、饥饿感增加：当机体失去了能量的来源，尤其肠胃功能受到影响，因暴饮暴食可能会导致饮食不规律，甚至成为罹患糖尿病的危险因素。
与此同时，大家不要想着没有了碳水的摄入，就会消耗机体的脂肪，在供能的营养物质上，还需要蛋白质、脂肪。当机体没有了碳水化合物的供给，迫使机体消耗蛋白质，还有可能导致蛋白质缺乏等问题，尤其中老年人、有疾病基础的人都不适合这么做。
2、对于只吃蔬菜、水果，其他食物都很少摄入的群体，同样会造成营养素缺乏的症状。如机体缺乏维生素A，容易出现视力下降、畏光、视觉疲劳、干眼症等等；
机体缺乏维生素B族，容易出现视皮肤粗糙、眼部有红血丝、口腔溃疡、脚气病、肠胃不适等等；机体缺乏维生素C，容易出现贫血、伤口很难愈合、营养不良、牙龈出血等等；
3、一旦恢复吃主食的方式，很容易出现反弹，特别是因为不吃主食而体内水分流失、体重快速下降的群体，机体在发生水失衡之后，长时间处于压抑的状态，当机体再接触主食后，就容易变得更胖，对身体健康不利。
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