我国民间一直有泡蛇酒的习惯，将其视为“酒中珍品”。许多人认为蛇酒不仅有保健的功效，甚至还能治病。不过，因为喝蛇酒而中毒的例子却时有发生，这是怎么回事？8条毒蛇泡酒22年，喝一杯后眼睛模糊家住江西南昌的谢先生，就曾经遇到过这么一件事。2014年，他将家中泡了22年的蛇酒倒出来，仅仅喝了一小杯，就眼睛模糊了。
这蛇酒的由来，得追溯到22年前。当年，谢先生的妻子听说喝蛇酒可以强身健体，家中也有许多白酒。正好，有个年轻人在谢先生楼下卖自己从乡下抓到的蛇。这些蛇一共8条，不仅有无毒蛇，也有竹叶青、金环蛇等剧毒蛇。
谢先生有了泡蛇酒的想法，于是将8条蛇全部买下。将蛇提回家后，谢先生倒了半斤酒给它们“泡澡”，然后用一个玻璃酒坛将蛇酒密封起来。这蛇酒一泡就是22年，期间从未开封，酒的颜色也越来越深。一转眼就是2014年，谢先生终于打开了酒坛。
当时，谢先生喝了一小杯蛇酒，之后就到阳台看看自己养的花，没想到眼睛开始模糊，看不清眼前的东西。好在，眼睛模糊只是暂时的。几个小时后，谢先生的视力恢复了正常，但这蛇酒他是不敢再喝了。
为什么喝蛇酒会中毒？饮用蛇酒的习惯古已有之，为什么谢先生会中毒，出现不良反应呢？洪都中医院药剂科副主任王文莉表示，可能是因为酒中的毒性，也可能是因为体质。谢先生喝的蛇酒由金环蛇等8条毒蛇泡制而成，喝之前也没有经过专业检测，酒中可能存在未分解的有毒成分，药酒就变成了毒酒。
而且，不是所有人都能尝试毒蛇泡的酒，有的人本身对药酒过敏，饮用蛇酒也会出现不良症状。泡制和饮用蛇酒，可能会有哪些危害？蛇酒真能养生保健吗？可以肯定的是，蛇酒对人体确实有一定功效，例如祛风通络、活血、帮助增强免疫力等等，但并不是所有人都能喝毒蛇泡的酒。
泡酒所用的毒蛇、药材不同，其功效也不同，再加上有些人患有肝硬化等疾病，或者酒精过敏，乱喝蛇酒只会喝出毛病。此外，个人自行泡制蛇酒时，还存在以下风险。
·被蛇攻击导致中毒如今比较常见的蛇酒制作方法主要有3种，第一种是生浸法，把活蛇洗净后整条泡在酒中；第二种是熟浸法，杀死蛇之后去掉内脏，洗净蛇肉，蒸熟之后泡在酒中；第三种是将蛇杀死之后进行处理，经过风干再放到酒中浸泡。
生浸法一般是专业人士采用的，老百姓自行尝试的话，很容易遭到攻击。而且，活蛇泡在酒里，人们也难以确定它何时死亡。现实中出现过不止一例这样的事件：泡在酒里的蛇“复活”，袭击人类。2001年，广西一个村民听说蛇酒对身体好，便上山抓了一条眼镜蛇，塞进米酒坛子里。
看到蛇挣扎了一会就不动了，村民便没有多加理会。一年后，村民觉得蛇酒的毒性应该已经分解得差不多了，便开坛准备倒酒。谁知就在打开坛子的时候，里面的毒蛇迎面袭来，将毫无准备的村民咬伤。由于毒性太强，村民第二天就死亡了。
为啥泡了一年的毒蛇还能伤人呢？原来，蛇能够调节自己的新陈代谢方式。被酒浸泡后，它会进入冬眠状态，降低新陈代谢，减少能量消耗，看上去就像死了一样。等环境发生变化，蛇就会苏醒。而且经过一段时间的消耗，苏醒的蛇需要补充能量，应激性较强，在周围的生物自然容易遭受攻击。
·多种因素导致饮用蛇酒中毒喝蛇酒中毒的例子并不少见，那么为什么蛇酒会这么毒呢？我们知道，蛇毒是一种活性蛋白酶，想要规避，那么就要通过一些措施去除毒性。高浓度的酒精，具有良好的穿透性，可以进入蛇毒的组织细胞，把有机物质溶解出来，让蛇毒失去活性。
一般来说，人们用毒蛇泡酒，首先要对蛇进行处理，去掉毒牙、毒腺，降低大部分的蛇毒。如果是金环蛇等毒性较强的毒蛇，泡出来的蛇酒不能轻易内服也不能随意外用。酒的浓度也有讲究，用来泡毒蛇的酒一般是50-60度的高浓度白酒，并且一定要密封好；否则酒精不断挥发，浓度越来越低，溶解蛇毒的能力也变低了。
蛇酒泡制的时长也很关键。乙醇溶解蛇毒是一个较为缓慢的过程，过早饮用的话，会有蛇毒未降解完毕的风险。程女士为了缓解自己的风湿病，听取老乡建议泡蛇酒。第一次用4条“黑旋风”毒蛇泡了2年；第二次同样泡“黑旋风”，只4个月就开坛，饮用后半年内双手相继麻痹，进了医院。
一般来说，蛇酒要放半年左右才可饮用，剧毒蛇泡的酒至少一年后才可饮用。当然，蛇酒也不是放得越久越好。长期保存蛇酒，酒瓶盖需要用泥巴等物封起来，保证瓶身没有任何缝隙，杜绝酒精挥发的可能。酒精挥发后，防腐效果会下降，浸泡二三十年后，蛇酒反而会变成蛇腐败液。
结语如果要浸泡蛇酒，建议在专业人士的指导下制作，选择合适的药材和蛇类。泡制完成后，检验确认无毒再饮用。同时需要注意，有些野生的蛇是受到国家保护的，不能随意捕捉杀害。
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