四川人都比较喜欢吃辣,自贡人对于辣也是很喜欢的,而且很多人提到四川就会想到川菜,川菜是以麻辣而闻名,深受很多重口味人群的喜欢。今天要给大家分享一个自贡乡镇上的老店。

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1、接地气的小饭店

这是一个在乡镇上的小饭店,到现在已经有30年的时间了,不管是价格还是味道,都比较接地气,深受周围人的喜欢。这家店里面的厨师是一位66岁的大爷,据说他已经做了30多年的厨师了,也就是说在这个行业干了半辈子了。

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虽然这是一家在乡镇上的小店,但店里面的生意很好,他们并没有做过任何的宣传,主要是靠口碑。话说回来,现在最好的宣传方式就是口碑,但是这个口口相传,却不是每一个饭店都能做到的。

2、10秒钟出一道菜

这家饭店里面一共有三道招牌菜,价格都比较贵,分别是猪肝45元,腰花50元,肚头50元,店里面有很多慕名而来的人,都是冲着老板的三道招牌菜来的。

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说到这三道菜就不得不说一下老板的出菜速度,别看这是一位66岁的大爷,但每一道菜他只需要10秒钟就能出锅上桌。对于这个说法是存在很多争议的,尤其是传到网上,骂声一片。但大爷对于这些非议并不在意,他觉得只要有老顾客能够理解他就可以了。

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话说回来,网友所担心的无非就是10秒出菜,这样的速度能够把菜炒熟吗?其实大爷的这10秒是没有把热锅、热油,还有配料的过程放在里面的。他做的猪肝腰花、肚头都是大火爆炒的,而且这三种食材都比较容易熟,所以说10秒出菜是完全可以做到的。一般猪肝和腰花基本上8秒钟就做好了,肚头因为比较厚实所以需要10秒。但是这种速度真的已经是最快的了。

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3、味道很好,吃的都是本地人

在自贡有一句话叫作“食在四川,味在自贡”,由此能见到四川人对于自贡美食的评价是相当高的,而且一个乡镇的小店能用味道去说服大家为他进行免费的宣传,这也是一件非常了不起的事情。

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话说回来,这家店里面的三道招牌菜都是爆炒,做法很简单,都是以香辣为主,虽然炒得比较快,但色香味这三样都占齐了。

评价

话说回来,这三道菜的味道都很好,但在炒制的过程中油太多了,因为它的口味是香辣的,比较下饭。所以不会有很腻的那种感觉,但总的来说那么多油,吃着也不是特别的健康。