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如果你经常上网,你一定会刷到这样的画面,一位擅长冷菜雕刻的小伙子,手拿一把刻刀上下飞舞,顷刻间,便在西瓜、萝卜等食品上雕刻出一件件精美的祥龙、凤凰等作品,这个小伙儿就是衡水市武邑县的惠泽祥。这位“00后”青年曾经靠自己的手艺在南京有一份收入不错的工作,但是在家乡营商环境和创业政策吸引下,他义无反顾地选择了返乡创业。惠泽祥冷菜雕刻师成为创业青年,如今已有了一家火锅店和三个日常摊位,月收入达到了三万元,在自己梦想的道路上阔步向前。

外出学艺

冷菜雕刻成了他的“一招鲜”

今年21岁的惠泽祥,是武邑县龙店镇人。2016年中考结束后,对厨艺感兴趣的他选择到外地一家厨师学校学习厨艺。“上午练翻锅,下午练刀工,但我不觉得枯燥!”面对每天的重复练习,惠泽祥没有一丝懈怠,尤其是接触冷菜雕刻后,一直就喜欢绘画的他在班主任的推荐下,把冷菜雕刻选做了主修科目。“当时每天手上都有刀伤,一练就练到晚上十一、二点。”惠泽祥回忆说,因为有美术基础,加上勤学苦练,很快,他就掌握了冷菜雕刻的技巧并脱颖而出。惠泽祥不仅成为雕刻社团的团长,他的冷菜雕刻手艺还为学校拿下了许多奖项,至今,他的获奖照片、雕刻现场照片还挂在学校的宣传栏和海报上。

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学校安排同学们外出实习,惠泽祥一眼就选中了南京,他说:“当时就想去南方看一看,开阔眼界。”到南京后,惠泽祥在工作之余仍不忘提高自己,曾三次上门拜访南京冷菜协会会长,他的好学打动了这位会长,终于答应了收他为徒。从此,他就跟着师父学冷菜雕刻,技艺更是突飞猛进,在各类比赛中多次拔得头筹,雕刻技术更是成了他的“一招鲜”。

为梦想出发

回家乡创业是第一选择

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两年多的学习和历练,惠泽祥凭借着自己的技艺从最初的小冷餐工,变成了冷餐厨师长,而此时,惠泽祥只有19岁。“我的工资也从4000多元涨到了8000多元!”惠泽祥回忆,尽管年纪轻轻就已经做到了冷餐厨师的高级别,成功的光环却并没有遮住年轻的惠泽祥的双眼,他想在更高的舞台上实现他的创业梦想。

“外面的世界再大,也不是家!”惠泽祥告诉记者,他每次给父母打电话,都很想家。而且他从亲朋好友的口中,得知家乡的巨大变化和如今的返乡创业政策时,他毅然决定放弃南京的工作,回家乡创业。他想把大城市的时尚和活力带回家乡,在曾经生长的土地上实现自己的创业梦想。

在网络上展示自己的雕刻作品,借助新媒体平台吸引了大量粉丝,惠泽祥很快就受到了很多人的关注,也让更多人了解了衡水、了解了武邑,自己也获得了可观的收益。然而,惠泽祥并不满足这些成绩,他说,不能满足于懂网络、会直播,还要在创业上作出表率。于是他和自己的童年伙伴一起商议从开家餐饮摊开始。2021年5月,他们便开始买设备、设计餐车,很快,他们的第一个藤椒串串餐车出摊了。但是,由于没有经验,第一天,才卖出去了200多元。惠泽祥回忆说,原本准备了2000多元的串,结果因为卖不出去,只好将剩下的全部扔掉了。

磨砺是成长的阶梯。惠泽祥他们没有气馁,坚持做自己的特色,诚信经营,以质取胜,靠口碑赢得顾客信任。经过不到一年的努力,如今,他们的串串店和地摊越来越红火。惠泽祥告诉记者:“卖得最火的时候,店里一天可以卖到40多桌,尽管店里才九张餐桌,可中午和晚上每桌都会翻台两到三次,而地摊也从最初的一个增加到了三个,品类从藤椒串串到无骨鸡爪、冰粉等小吃,月收入也涨到了三万多元。”

有政策扶持

更要谋求更大发展

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8月5日中午,记者来到武邑县新时代广场对面的藤椒串串火锅店内,惠泽祥正在忙碌中。惠泽祥说,他每天早晨天一亮就开始忙碌起来,到市区采购、准备食材,中午火锅店营业,下午准备晚上摊位,然后便一直忙到深夜收摊。尽管每天重复着同样的活儿,但看着日渐壮大起来的事业,他说:“虽然忙,但我从不觉得累!”

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“我创业最大的动力是家乡的支持!”惠泽祥感慨地说,自己的创业梦想之所以能够这么迅速起步、发展起来,多亏了家乡的创业政策好。自去年创业以来,他一直享受着来自武邑县创业红利的支持,不仅受邀参加了武邑县网信办举办的“助力乡村振兴 我为家乡代言”短视频直播电商培训,还同其余14名武邑创业青年前往四川学习创业理念,尤其是在去年武邑县举办的衡水市旅发大会上,惠泽祥还受邀为广大参观者展示了自己的冷菜雕花技巧。在武邑县的创业大厦里,县里还专门为像他这样的创业者提供了创业基地。惠泽祥没想到,在家乡他可以这样大展身手,成了武邑县“赫赫有名”的创业青年。

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如今,惠泽祥在忙碌生意之余,仍会拿起刻刀雕刻一些冷菜作品,在今年的高考期间,他专门用西瓜雕刻了作品,赠送给高考生,祝福他们取得好成绩。惠泽祥说:“冷菜雕刻的手艺不会丢,希望以后可以把这门手艺用到自己的事业上!”谈起未来,他说:“家乡营商环境越来越好,下一步要做的就是放开手脚,大干一场。目前这个串串火锅店和地摊还只是开始,今年计划进一步扩大店面,将自己的事业越做越大。”同时,他也希望能有越来越多像他一样有理想和抱负的年轻人回到家乡,实现个人的创业梦想,也为家乡的发展贡献自己的一份力量。

来源:衡水日报社

记者:杜俊颖

视频:王天祥

编辑:张旭辉

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