全世界都在吃的美食，在中国惨遭家长们嫌弃，被误认为是垃圾食品|午餐肉|垃圾食品|火腿肠|猪肉|罐头

午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是用猪肉和鸡肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。它跟我们常吃的火腿肠味道很像，但从成分来看，午餐肉的含肉量远高于火腿肠。作为即食食品，外国人都特别喜欢把它煎一煎，然后用来夹面包食用。对于罐装食品来说，一个最大的优势就是易于保存，随取随用，非常方便。然而，当午餐肉来到了中国，并没有像进口食物一样备受欢迎，反而遭到了很多家长们的嫌弃，甚至被误认为是垃圾食品。

在国外，不管是遇到经济大萧条，买不起新鲜肉类的他们，也可以用午餐肉代替食用。后来二战爆发，在美军二战军用口粮中，更富有传奇色彩的是所谓"灵肉"，即斯帕姆午餐肉(SPAM)。它是由荷美尔食品公司制造的罐装预烹肉制品，大概要算整个大战期间最负盛名的口粮了。

即便是用“鸡肋”的下脚废料做的，因为其利用率和成品率很高，成本低，储存时间又长，一时成为了战争年代的紧俏货。在那个食不饱穿不暖的时候，那些贫穷的国家人民都是争先恐后地想吃，久而久之，午餐肉也就在全世界范围内流传开来。为了降低生产成本，在后来午餐肉的制作中，也开始添加大豆蛋白等各种食品添加剂，里面的含肉量也逐渐降低了。

而对于传统观念比较强的中国人来说，午餐肉跟火腿肠类似，基本是用面粉，食品香精料和各种食用色素调制得到的，而且保存的时间长，自然少不了添加亚硝酸盐用作防腐抗菌剂，而且午餐肉的颜色呈现出玫红色，让很多家长认为是色素的原因。实际上，午餐肉的颜色并非是这些东西调和浸染的，如果有出国旅游并熟知国外美食的朋友们知道，一些午餐肉及火腿食品，是将猪肉和猪油混合制作出来的，天然就是有这样的颜色。

当然，以上只是其中一个原因，而让绝大多数人排斥的其实是一大批“罐头食品”，对于天生就追求吃新鲜食物的中国人来说，无论罐头制作技术是多么的成熟，味道和口感有多好，它始终被贴有“不健康，不新鲜”的隐形标签。但那些小朋友们，基本不可能不喜欢吃火腿肠，午餐肉的，他们只觉得味道好，并不会考虑吃多了会对身体造成什么后果，于是家长总是教育他们，“垃圾食品”要少吃！

不过并非所有的中国人都拒绝吃午餐肉。对于年轻人来说，中国人的胃是非常强大的，只要对味就能吃。到了川渝一带，当地人喜欢用它来涮火锅，当切成厚片的午餐肉下入红油锅底，辣味就慢慢地浸入了里面，这就使得川渝人面对越煮越香的午餐肉无法自拔。午餐肉的制作其实非常简单，于是越来越多的火锅店也开始自己制作了，而且含肉量更高，淀粉量更少，吃起来就是扎实的肉感，价格自然比普通罐头的要贵不少。