长宁市民有口福啦!随着东海迎来“小开渔”,新鲜的梭子蟹已一路急送至上海市民的餐桌。“宁宁”注意到,这两天长宁的菜场里,大量梭子蟹已新鲜上市。我们一起去看看!

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上午9点,在美天太阳菜市场内,“宁宁”看到梭子蟹占据了海鲜摊位的“半壁江山”,有近九成的海鲜摊位都在售卖梭子蟹,一个个蟹壳锃亮、外形饱满的梭子蟹按个头大小被堆成了一座座“小山”,前来购买的市民络绎不绝。

“市场售卖的梭子蟹是从舟山直运过来的,不仅外形饱满肥硕而且还特别新鲜。”摊位工作人员介绍,梭子蟹上市第一天,销售就很火爆,很多市民早就期待品尝一口这久违的鲜味儿了。

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“经过休渔期后,这时的梭子蟹最是肥美。”刚刚买好梭子蟹的市民刘先生热情地告诉记者,在得知菜场里的梭子蟹上市后,他第一时间就赶来尝鲜了。“买回去用葱姜爆炒下特别香。”

大量上市的梭子蟹不仅味道鲜美,价格也适中、亲民。菜场里质量上乘、重约5-6两的冰鲜梭子蟹售价35元/斤,3-4两的售价25元/斤。

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眼下正是吃蟹的好时节,“宁宁”看到菜场还有在售的鲜活梭子蟹。“活梭子蟹的味道更胜一筹。”工作人员随手拿起一只鲜活的梭子蟹向记者介绍,活的梭子蟹更适合清蒸,不用特别添加调料味道就很鲜美,而且肉质紧实,吃起来一丝一丝的很有弹性,追求新鲜、喜欢原汁原味的市民还可选择鲜活梭子蟹。

由于运输成本以及保鲜等原因,鲜活梭子蟹的价格略高于冰鲜梭子蟹,重约7-8两的鲜活梭子蟹售价58元/斤,3-4两的售价38元/斤。

“宁宁”教你如何挑选梭子蟹

01

看背部。蟹壳背部呈青色,纹理清晰,坚硬为佳。

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02

看厚度。侧面观察,蟹厚度越厚越肥美,尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。

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03

看腹壳的软硬。用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。

04

看蟹足。蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥美。

05

掂重量。如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

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06

看生命活力。活蟹的话,可以将其翻过来,健康的能迅速翻身,如果不能翻身说明生命力不够。

文字/图片:李 博

编辑:毕扬静

*转载请注明来源于“上海长宁”

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