美食遍地都有,但是遍地的美食又都不一样,每到一个地方就能感受不同的饮食文化和味道,下面就来看看广东的清远味道。
1、英德市波罗镇土猪
白天多是放在山岗、田边吃草及杂物,早晚主要喂食当地生产的玉米、红薯、蔬菜以及一些野菜。这些植物没有污染,没有公害,喂养出来的猪,其肉味道清香、甜脆、爽口,营养成分高,肉质鲜美,连肥肉也香脆可口,称得上是真正的绿色土特产。
美味,往往需要最简单的烹饪方式,不用刻意的调配食材,就能使波罗土猪肉肉香四溢。
2、洲心大粥
真正的美食不在乎食材有多高档,而是通过运用一些平常的材料,烹饪出一些美味的美食,例如清远的洲心大粥就是这样,用一些猪杂(通常是猪的内脏)通过厨师的炮制。
得出一碗美味的粥,粥内有猪粉肠、猪肝、猪肚之类的内脏,一尝便能试出那份美味,很新鲜惹味的肉香,那种味道只要你吃过就会忘不了。
3、北江河鲜
英德坐落北江两岸,得天独厚的自然环境孕育出肉质结实、美味鲜活的各种北江河鲜,因肉质肥美嫩滑、质地天然、鲜味自成,故北江河鲜烹调手法以清蒸为主。
做鱼虾河鲜时,通常用最简便的方法,只用油和盐, 即使是配料,也只有简单的姜、葱、蒜、辣椒等“凑合”,但恰恰是这样,造就了河鲜凸显其原味,却又淳朴不花巧的独特风格。
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