鸡肉是我们家常餐桌常见的菜,高蛋白低脂肪,以及爽滑的口感,不仅家常做法做出来美味可口,就算做成减脂餐,也是能好吃到让人破防,但我们今天要分享的是鸡腿既下酒又下饭的做法,可以说是餐桌必备了,做饭简单就是有点费米饭,还在等什么呢?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我分享的美食了,看今天的菜谱记得要做准备点米饭。

【吮指原味鸡】

主要食材:鸡腿,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒粉,蒜末,盐和糖,面粉,好吃到舔手指的原味鸡,学会做这个,估计你也不想去某洋快餐厅里吃炸鸡全家桶了。

【具体做法】

1、用厨房剪刀从鸡腿的中间剪开把鸡骨头剔掉放碗里,加入1勺料酒,1勺蚝油,2勺生抽,2勺蒜末,适量的盐和糖还有黑胡椒粉混合在一起,抓拌均匀腌制60分钟以上。

2、把鸡腿腌制好,再放进大碗里两面都均匀裹上面粉,有时间条件的可以按压一下鸡腿肉,让鸡腿在面粉里压实了,这样煎出来之后,鸡腿颜值会更高一点。

3、锅中少量的食用油烧开到6成油温,把完整的鸡腿肉放进去,全程小火煎鸡腿,刚放进去时候不要动,等小火煎到1-2分钟左右再翻面,用锅铲轻轻碰一下鸡腿能轻易移动的,那说明这一面已经煎至定型了,先煎带鸡皮的那一面。煎好之后,切成鸡排状,就可以开吃了,下饭下酒的经典代表菜之一。

【辣子鸡翅】

主要食材:鸡翅,葱段,姜片,料酒,生抽,胡椒粉,盐,小米辣,豆瓣酱,蚝油,白糖,香辣开胃,滑嫩下饭,加了小米辣之后,越吃越过瘾,根本停不下来装饭。

【具体做法】

1、鸡翅对半切开放碗里,加入葱段姜丝,小半勺料酒,1勺生抽,少许的盐和胡椒粉,抓匀腌制30分钟以上。

2、调制酱汁,碗里加入1勺生抽,1勺蚝油,胡椒粉和糖各少量加入,最后加入少量可以搅匀的清水,就可以了。

3、起锅烧油小火把鸡翅煎至2面金黄捞出,不用洗锅用原有的鸡油,爆香葱姜蒜和小米辣,香味一出来就放1小勺豆瓣酱,再把鸡翅放进去倒入调制好的酱汁,翻炒均匀,开大火把多余的汤汁收干就可以了。

【葱油焖鸡】

主要食材:鸡腿,大量的葱姜,生抽,老抽,料酒,蚝油,胡椒粉,淀粉,葱油焖鸡就一个字,香,用这碗酱汁来拌饭都能连吃3碗。

【具体做法】

1、鸡腿去骨头切成鸡肉丁或者鸡块放碗里,加入1勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,半勺蚝油,胡椒粉和淀粉少许,抓拌均匀颜值30分钟以上。

2、准备好大量的姜葱,切成小段,起锅烧油把姜丝葱段放进油锅里,小火把葱姜都煎成油渣倒掉,这时候我们就得到了姜葱油了,之所以让大家准备大量的姜葱,原因就在这里了,喜欢葱姜油味道的人,会越加越多。

3、锅里只留下少量煎鸡块的葱姜油即可,把腌制好的鸡腿放进葱姜油里煎至2面金黄,稍微加小半勺水,盖上盖子焖2分钟,出锅之后撒上小葱花,就可以上菜了,今天的鸡腿鸡翅做法,不仅限于鸡腿鸡翅,如果是整只鸡剁成小块,也还是可以用今天的做法安排。姜葱油拌面也是一绝。

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