编者按:

新一轮疫情冲击进入收尾期,疫情防控形势向好、稳增长政策逐步显效。时至年中,下半年经济走势成为市场讨论的焦点。

疫情要防住、经济要稳住、发展要安全。如何平衡好疫情防控和经济增长,政府部门在探索,民间也在观察。

为统筹好疫情防控和经济社会发展,进一步减轻企业负担,杭州市各部门、区县市纷纷推出了助企纾困有关政策。这些政策各具实效,企业也真切地感受到政府正在帮助他们渡过难关、恢复发展。

如何让步履薄冰的旅游业走出疫情泥淖?如何帮助“很受伤”的小微企业重振旗鼓?如何再现城市最浓郁的烟火气?

我们选择 “吴越名城”临安作为观察点。今天聚焦最抚慰人心的人间烟火

减免税务加专门的外摆审批

让火辣辣烧烤更加“火辣辣”

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傍晚7点,临安苕溪北街铂盛汇商业中心,火辣辣的空气还未消散,火辣辣的夜市已经开启。

火辣辣烧烤大排档,外摆区早已爆满,大厅和包厢里也几乎坐满食客,国潮风的整体设计,啤酒瓶的“珠峰”景观,伴着背景音乐beyond的《喜欢你》,美食美酒、人声鼎沸。

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眼前的火爆,老板娘李元元忙并开心着:“都说疫情后消费会反弹,但没想到生意这么好!”

今年3月,她和丈夫开了第三家烧烤大排档。“刚开不久,就遭遇了疫情,客流量一度明显下滑,当时我们还是担心的……好在,临安的疫情管控做得好,4月中旬,大家又都开始放心出来堂食了。”

让李元元没想到的是,临安区一方面给餐饮店减免了税务,另一方面又提供了专门的外摆审批服务。

“特别是第二项举措,能让我们增加20张室外餐桌,越加热闹。”

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临安区综合行政执法局锦北中队中队长章吉见证了全过程:“这片商业中心自带大片广场,本身具备外摆条件,我们城管局就在商务局的牵头下,和市场监管、街道、卫建、消防、交警等10多个部门联动完成这项审批。”

这期间,大小会议就开了20多次,根据相关条例,对餐饮店的外摆区域划定、设施规格、卫生店招等各方面做了严格要求。

“消防不达标就消防整改,越线布置了就由城管督促整改……一方面监督,一方面鼓励,直到全部符合标准。”章吉说。

如今,铂盛汇一层沿街包括“火辣辣”烧烤大排档在内的20多家餐饮美食多已通过审批,已成为临安夜经济的一个新IP。

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“我们店就是‘爆款’之一,23名员工上菜都来不及,以至于网上有点评说‘上菜慢’。有顾客为了早点吃上,还主动帮我们收盘子、翻桌!”说起这幸福的烦恼,李元元哭笑不得。

一旁313羊庄的合伙人也感同身受:“本来夏天是吃羊肉的淡季,结果我们店6月份的客流量还比此前上涨了15%。”

洪岭高山馒头节办到了余杭良渚

“天目暖锅”走进了杭州市民中心

临安的烟火气,还飘进了杭城。

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6月25日,临安“舌尖上的美味”——“天目暖锅”开进了杭州市民中心第四食堂,现场排起了长队,天目山土鸡暖锅、昌化溪藏石斑鱼暖锅、昭明笋干老鸭锅、天目山小土豆等一道道香气馋人的美食,让许多人都犯了“选择困难症”。

“我最爱吃的就是石斑鱼和土鸡肉,刚刚还给同事推荐这两个菜,我觉得很好吃。”杨峰吃着鲜香细腻的临安石斑鱼,目光却已经投向了天目山土鸡暖锅,一副“鱼和熊掌‘都想’兼得”的架势。

“‘天目暖锅’进杭城,是临安美食在全市范围内的一次‘百县千碗’成果展示,所有的食材都是当天凌晨由冷链车运输直达杭城,再由来自临安的美食工匠们亲手烹饪送上餐桌,新鲜、安全、美味、地道,希望以此更好地提升临安美食的知名度和美誉度。”临安区文广旅体局相关负责人说。

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无独有偶,6月29日,第八届湍口·洪岭高山馒头文化节走进余杭区良渚街道梦栖小镇,带来了临安西南山区的美食、美景和美好愿景。

现场,湍口的雪山大米、三联索面、凉溪小香薯等“泉乡好物”一一登上了展销摊位,“C位”当仁不让是洪岭高山馒头,飘着热气的肉馒头、芝麻馒头、笋干豆腐馒头、梅干菜馒头香气四溢,瞬间俘获了许多人的味蕾。

洪岭高山馒头文化节是浙江省非物质文化遗产,它首次走出临安,跨区域联动,带着浙西小山村的烟火气,撬动了两地的经济文化合作,成功推动了“‘三百’结对谋发展 城乡帮促奔共富”。

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“我们的馒头是用高山土麦粉制成的,馅料也是取自本地山林,洪岭高山馒头万物皆可包,这次先带来了4种口味,还有上百种口味变化请大家以后慢慢品尝。”工作人员热情地介绍说,洪岭馒头不仅好吃而且有趣,每吃一个,就好像开“盲盒”,一口连皮带馅儿下去, 才知鲜辣酸甜。

发放消费券、放宽审批、打造“一湖一溪六商圈”…

“夜生活·IN临安”要让城市烟火气更浓郁

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“疫情对临安城区的餐饮业影响还是很大的,最明显的就是红事、白事等酒席少了很多,一些接待旅行团的餐饮企业收入锐减,如交通皇冠假日酒店等,另外疫情期间许多人选择在家做饭,外食减少,对一些街巷餐饮店也有影响。”临安商务局相关负责人说,铂盛汇、苕溪时代广场等夜生活IP和夜生活网红打卡店的火热,让大家看到了信心。

根据临安区市场监管局数据,目前临安共有大大小小涉及餐饮的企业、工商个体户有9000余家,今年上半年,注销量为555家,新注册为717家。“五六月份以来,餐饮市场更是在不断‘回暖’。”

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此外,为提振城市烟火气,杭州市、临安区都出台了一系列纾困政策,并发放了总额1亿元、共200万个券包的消费券。

“临安还放宽了餐饮店的审批条件,推进商业街区以轻餐饮为主、传统餐饮为辅的商业外摆,允许商业街区商家经报备后外摆,譬如在铂盛汇,我们就联合市场监管、城管等方面多次开会论证,最后才确定相关条件。”临安区商务局相关负责人说。

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临安在夜经济规划中,还提出打造“一湖一溪六商圈”,围绕新型消费中心城市建设,促进“夜购物”“夜食堂”“夜旅游”“夜文化”“夜娱乐”“夜健身”,在全区培育夜地标,打造夜生活IP和夜生活网红打卡地。

为了打响“夜生活·IN临安”品牌,临安还将每年安排5场以上夜间经济主题促销活动,让城市烟火气更浓郁。

“百县千碗”是抓手

宋韵文化是传世工程

夜经济要增加文化和美食辨识度

“近坊灯火如昼明,十里东风吹市声。”杭州社科智库特聘专家范海霞认为,夜间经济是提振消费拉动经济的重要引擎,是活力城市的新标志、展示城市文化的新窗口、城市竞争的新赛道。

“提振消费,夜间经济‘回暖’,无论杭州还是临安,给予的政策都是非常多的,从稳经济的八大行动,杭州助企纾困52条、临安助企纾困58条,到杭州最近发布的现代服务业‘1+N’政策体系……但这样的夜经济还需进一步提高辨识度。” 范海霞说。

这个辨识度予杭州,可以消费与宋韵文化结合,空间打造,予临安可以与吴越文化结合,打造临安夜市、夜间经济自己的独特韵味。“目前看来,真正落实到城市空间还不够。”

“其次,类似火辣辣烧烤大排档的餐饮店还缺乏杭州特色美食,可以在这方面继续做文章。美食是最容易带动人气,恢复经济的,目前全国各地许多商业综合体都依托各色美食来撬动商场人流量,可呈现的美食却大同小异。”

范海霞举例长沙、重庆、广州等地的特色美食说,但到这几座城市,地域特色美食就很容易得到辨识,而杭州的“老字号”在这方面的辨识度还远远不够。“‘百县千碗’是个抓手,宋韵文化是传世工程,杭州可以结合宋代美食,临安可以结合吴越国美食,根据现代人口味,创造出古今传承的特色美食。”

“临安打造夜生活IP做得蛮好,但目前不少个体工商户还是有困难,如何提振市场主体信心?政府可以像深圳一样制定精细化政策,进行帮扶,针对服务业的具体不同行业,细分‘对症下药’。”

范海霞还用四个“更”,提出了对夜间经济的建议:需要“美化”“亮化”,更需要“文化”;需要“空间”“坐标”,更需要“内容”;需要“供给端给力”,更需要“需求端发力”;需要“政府引导”,更需要“市场引流”。

橙柿互动记者 王斐帆

通讯员 李论 江萍 叶泰瑜

部分图片来源 临安发布