导语:这段时间,“天价雪糕”成为一个热议话题,大家纷纷吐槽现在的雪糕太贵,根本吃不起,究竟是什么原因导致大众消费者不接受贵价雪糕呢?我们在天天问发起了这个问题,一起来看看小伙伴们是怎么说得吧~

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“别碰不认识的雪糕,会变得不幸。”

“他明明可以抢,却还是送了你一个雪糕。”

“柠檬糖浆加点水冰一冰,就能吃上,为什么要花这冤枉钱?”

众多网友被陌生雪糕的高价伤害后,在社交网络留下的肺腑之言,让贵价雪糕又一次成为大家的焦点。

回想十几年前,雪糕和奶茶都是2块钱,现在二者都涨价了,但为什么20块一杯的奶茶排队1小时也要喝,20块的雪糕却被称之为“雪糕刺客”,让没买过的人唯恐避之不及,让买过的人直呼“怎么敢的呀?”。

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我们在天天问发起了这个问题,一起来看看小伙伴们是怎么说的吧?

【天天问每周精选】第192期:十几年前,奶茶和雪糕都是2块钱,为什么现在大家可以接受20块一杯的奶茶,却很难接受20块的雪糕? 文章内容部分来源于@小小小白@阙@苏萦@小青蛙就小青蛙@白衬衫@小布等人的精彩回答。
一、20块的奶茶 VS 20块的雪糕

同样的价格,为什么20块的奶茶人人夸,20块的雪糕遭人骂?我总结了以下几点原因:

1. 没有明码标价

在奶茶店里,奶茶是明码标价的,门店有菜单以及线上小程序都可以预先查看价格。加上市场宣传到位,大家所熟知的奶茶品牌中,亲民路线如蜜雪冰城、一点点,价格约在6~12元左右,网红路线如喜茶、奈雪,价格约在18~24元左右等,每次买奶茶喝之前都做好了心理预期,基本上不会出现与预期出现过多偏差的情况。

而雪糕则不同,就算同一个品牌,价位也可能从3块到15块不等。相比奶茶,大家接触到关于雪糕的宣传营销要少得多,根本不知道哪个品牌的哪款雪糕,是什么价格。而小卖部里的雪糕,很多没有价目表,或者说价目表无法与实物建立起联系。即便是便利店把价格和雪糕图片都给贴上了,也很难从众多标签中找到自己手中的雪糕对应的价格标签。

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等拿到柜台结账,那时候才发现贵得离谱,也难怪有如今“雪糕刺客”的称号。

2. 质量不可见

现在很多奶茶店采用开放式制作间,现场制做奶茶,用料、配料等都是清晰可见的。

而雪糕是机器生产,消费者所能了解到的用料信息只能通过打印在包装上的配料表,除了很少有人关注以外,大家看不懂配料表也是一个重要原因。比如,许多人都不知道配料表里的海藻酸钠、槐豆胶意味着什么。

包装的图案与实物不符的事也常发生,导致大家对于那些自称用料好、标价高的品牌雪糕持有怀疑的态度。

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3. 口感味道与价格不匹配

奶茶不同价位口感不同,比如喜茶的多肉葡萄和蜜雪冰城的芋圆葡萄,前者售价为29元起,后者仅需8元,喝起来有不少的差距。而且奶茶的配料在十几年前主要是脂粉兑水,现在20块的奶茶普遍用上了真奶、真茶。

之所以大众更愿意为奶茶买账,是因为贵价奶茶的品质提升确实更明显,品牌包装更立体,营销更精准。

而雪糕虽然也分不同的价位层次,贵价雪糕的用料以及制作工艺虽然可能更好,但大家很难吃得出口感味道上有太多区别,甚至觉得2.5元的雪糕也不比25元的差。消费者难免会觉得贵价雪糕不值得。

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二、如何让消费者觉得贵价雪糕“值得”?

贵价雪糕还没有抓住消费者的心,就贸然开出高价,消费者自然不愿意。但人的消费不全是理性的,奢侈品价格再高,也有人哄抢。贵价雪糕同样可以通过一系列的方式,让消费者对贵价雪糕产生信任和喜爱。

1. 提升雪糕的质量和服务

市场交易具有锚定效应,以前2块钱的奶茶,原料基本上都是脂粉+水,现在的奶茶的原料变得更好,以更健康的牛奶代替植脂末粉,并且增加了小料,所以会产生更高的锚定价值。

雪糕也是一样,如果在原料上能有让消费者看得见摸得着尝得到的价值提升,比如使用更好的原料,优化雪糕的口感,说不定消费者也能接受二十块的价格,可惜许多雪糕依然保留着香精味,模样也没有太大变化,所以带给用户的心理感受就是跟以前两块钱的差别不大。

另外,也可以做一些联名产品,比如钟薛高与泸州老窖的联名雪糕;同时可以展开线下实体快闪店,给予消费者更直观的感受和并提供优质的服务,线上线下并进的方式更有助于促进消费者的购买。

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2. 塑造社会认同

人们总是以别人的行为,做为自己的参照。贵价雪糕可以给潜在消费者植入身边的同事在吃、关注的网红在吃、街上的路人都在吃的印象,塑造社会认同。

当年喜茶在上海开出首店,排队时间最长达到6小时,激发出从众效应,就是在塑造社会认同。如今网红店的推广也是如此,哪怕是雇人排队,也要营造出火爆的氛围,排队越是火爆,人气就越高。

线上品牌的推广也一样,业内有这样一个品牌等式:

5000篇小红书笔记+2000个知乎问答+头部主播背书+腰部主播带货=1个新品牌。

在小红书中搜索了目前市场接受度较高,价格被很多人说过“吃不起”的钟薛高雪糕,相关的笔记超过3万条。而所有另一个同样是20多元的雪糕,只有区区不到300条笔记。那么,大家对两者品牌的认知度、认同度必然有所不同。

3. 利用心理账户

“钱和钱是不一样的。”同样是吃晚饭,自己一个人吃,可能20元的猪脚饭凑合凑合就行了,但和对象约会,那得精心挑选个环境优美、服务到位、菜品精致的餐厅才行。因为在人们的心里,吃饭是一个账户,约会是另一个账户。

贵价雪糕也可以利用人们的这个心理。大家吃雪糕多半是为了解暑解渴,但如果吃雪糕从“解暑”这个心理账户转移到“愉悦他人/愉悦自身”这个心理账户上呢?

例如,解暑解渴可以不需要花很多钱,但是为了让女朋友开心,为了让自己快乐,可以多花一点钱!

从愉悦他人的角度:之前大火的“秋天的第一杯奶茶”,许多人跟风转账52元给女朋友买奶茶,就是为了让女朋友开心。

从愉悦自身的角度:前段时间疫情居家,肥宅快乐水——可乐,稳稳立于易物链的最顶端,也是因为可乐能让人感受到暂时的兴奋、直击灵魂的快乐。

最近一个很火的梗图中提到,奶茶是情绪类刚需物资,雪糕的营销方向也可以往这些方面靠近。类似于——今天被程序员气到了,必须买个贵一点的XX牌雪糕给自己降降火的补偿心理。

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4. 给产品增加价值属性

现在的时代,只有一种价值属性的产品很难卖出高价。高价,往往意味着这件产品同时可以为消费者带来多种价值。那么雪糕除了本身的食用价值外,也可以考虑以下这些价值:

(1)文化价值:

如前段时间,奈雪为美团线上销售的桃子系列饮品,设计了独特的头像——“摆烂桃”,进行“头像营销”,在摆烂、躺平文化盛行的今天,获得了很多年轻人的自发宣传。

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(2)社交价值:

前段时间,茅台冰淇凌发售就引发了热议,茅台冰淇凌可不便宜,售价从39元到99元不等,但发售后的一段时间里,社交媒体上不断有人发布相关的品尝动态、试吃测评。就是因为茅台冰淇凌成为了一个社交货币,向他人塑造出自己“爱新鲜”,且经济实力不差的潮人形象。

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贵价雪糕也可以效仿以上做法,尝试着融入消费者群体的生活方式和文化,尝试着成为大家茶余饭后的谈资,以第一时间被消费者群体捕捉到,让雪糕获得认同和关注。

三、结语

为了让大众接受高价雪糕,品牌方在现阶段还有很长一段路需要走。

高价雪糕品牌除了要坚持提高产品品质,对高价雪糕进行不断创新,还要让消费者对高价雪糕品牌产生多元认知。从简单解决需求到形成情感共振,这是先如今雪糕品牌非常重要的一个发展方向。

综上所述,给雪糕定高价容易,难的是成为被消费者乐于接受。要想在这个赛道上站稳并持续发展,现在的贵价雪糕仍面临许多挑战。

那么关于“十几年前,奶茶和雪糕都是2块钱,为什么现在大家可以接受20块一杯的奶茶,却很难接受20块的雪糕?”,你有什么看法?点击下面的链接,一起来聊聊吧~

戳:https://996.pm/MZ5eX

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说一说生活中那些涨价了,但是你觉得理所应当的东西。

@Mongkian:个人劳动力的价值(工资)上涨我觉得是最坦然接受的。

腾讯产品经理面试题:班有50人,男比女少13人,求解男女分别为多少人?

@暴风雨得眼泪:产品经理不算人,所以女31人 男18人

有哪些你第一眼看到就爱上的文案?

@大鱼炖海棠:我们之前公司有个文案,个字不算高,小巧玲珑。皮肤很好,是那种白里透红的质感。她平时只化淡妆,更显得自然。头发很长,差不多到腰了,扎了个高马尾,显得元气十足,走路的时候马尾一甩一甩的,又很俏皮。大眼睛单眼皮戴一副黑框大眼睛,性格柔柔的,说话也糯糯的,特别惹人怜爱。

很多单身的男同事,第一眼看到就爱上了这个文案。

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素材来源:天天问话题精选

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