关于抗氧化的营养素，很多人都知道维生素C、维生素E，却花青素的了解比较少。
花青素是什么？
有人可能听过，花青素的抗氧化性是维生素C的20倍，维生素E的50倍，堪称是抗氧化之王，并且它还是一种可广泛存在于植物中的水溶性维生素，又因它具有溶于水的特点。
所以大家在接触富含花青素的相关食物时，会出现染色的现象，这是非常正常的，并非是食品本身有问题，大家可以放心。而且，在体外、动物实验中发现，花青素在抗氧化、延缓衰老上大有益处，对保护心脑血管健康还有积极作用。
那么，哪些食物富含花青素呢？
富含花青素的食物排行榜，抗氧化、抗衰老的几种食物，希望你爱吃。
黑枸杞：黑枸杞被称为“软黄金”，特指它的营养价值很高，但事实上，只是厂家吹捧了它的名号，比同为枸杞的红枸杞相比，黑枸杞确实在花青素以及清除体内自由基上占有一定的优势，但在其他营养物质上，并没有更多的突出功效。
在花青素含量上，每百克枸杞花青素含量为3690mg，大家可以作为每日适量吃的食材，如干吃或者用来泡水喝，注意为帮助机体吸收枸杞中的全部营养，即使泡水喝也要把枸杞全部吃完。
黑米：黑米在所有米中是花青素含量最高的米，与紫米相比也是略胜一筹，每百克黑米中有749mg左右的花青素，与大米相结合，不仅能够提高整体的营养，还能够增强饱腹感，稳定餐后的血糖水平。
按照2022版《中国居民膳食指南》的需求，每天每人进食200~300g的谷类，黑米则是很好的搭配。
桑葚：紫黑色的桑葚，花青素含量也不容小觑，尤其是桑葚干的花青素含量还能达到193.6mg，对于这种直接可以入口的水果，以及丰富的多酚类成分，在抗氧化、延缓衰老、清除自由基上，都是有一定帮助作用的，大家不妨适量补充。
蓝莓：每百克蓝莓花青素含量可以达到167mg，属于浆果的它，还具有低血糖生成指数、低负荷的特点，是糖尿病患者可以选择的水果之一，大家在购买时不妨选择带有较多白霜的蓝莓，新鲜指数更高。
每天吃一小把，抑制脂肪吸收，还能控制体重，是绝大多数人群的好选择。
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