雪糕 不是越贵越好!认准配料“前3字”,无论啥牌子,都是好雪糕

最近天气越来越热了,很多人都想吃点雪糕、 冰淇淋 ,这几天去超市买菜,家里的小朋友一进超市,就站在装雪糕的冰柜前不走了,吵着要吃。

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雪糕口感细腻,味道香甜,别说孩子了,就连大人也抵不住诱惑。我小时候,只有 冰棍 吃,说白了就是冷冻 糖水 ,但只要能吃上一根,就美上天了。现在条件好了,出现了各种各样的雪糕、冰淇淋,奶味浓郁,滑腻可口,比冰棍好吃太多了。

我最爱吃的雪糕,是 巧克力 脆皮雪糕,外层的脆皮脆薄丝滑,内层的雪糕细腻香浓,如果不是担心吃太多会胖,我能一口气吃5个。

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超市里的雪糕种类很多,最便宜的有3元的,最贵的有一百多元的,它们之间有啥区别?贵的一定比便宜的好吗?今天我们就来聊一聊买雪糕的事儿。

想问大家一个问题,雪糕和冰淇淋是一回事儿吗?估计很多人都这么认为吧。

从国家《食品法》的定义上来看,雪糕和冰淇淋是有差别的。就总固形物的要求,冰淇淋要大于30%,但雪糕只需要大于16%。可以这么说,雪糕是介于冰淇淋与冰棍之间的一种食物,在形态、口感上接近于冰淇淋。

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冰棍、雪糕、冰淇淋是用什么做成的?

上面说了,冰棍是冷冻糖水,它的主要成分是白糖、水,以及各种色素,所以它的口感比较硬,就是一块带有甜味的冰块而已,可以补充水分和糖分,没有其它的营养。

而雪糕、冰淇淋属于乳制品!

雪糕,是用牛奶或奶粉,加入鸡蛋、淀粉、白砂糖、麦芽粉、明胶、香精等原料制成。和冰棍不同,它们的营养价值更全面,能提供蛋白质、脂肪以及钙等人体必需的营养物质,有些甚至还含有膳食纤维!

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由于加入了蛋白质、脂肪,所以口感更加细腻顺滑,口感软绵,口感比冰棍提升了很多。

不过,从口感上来说,冰淇淋要更好一些。

因为冰淇淋对蛋白质、脂肪的含量有要求,分别不能低于2.2%、6%,但雪糕对这2项没有要求,只要求了碳水的含量要大于13%。这么来说,雪糕比冰淇淋要更甜一些。

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如何挑选雪糕和冰淇淋呢?看2个地方就行了,保证细腻丝滑,奶香浓郁。

1、配料表第一位是生牛乳/纯牛奶/鲜牛奶,含量越高越好,至少要大于30%。

2、营养成分表的蛋白质含量高于3.0克。

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这样的雪糕和冰淇淋,营养价值不输于纯牛奶,奶香浓郁,口感绵软细腻,对身体好。碳水化合物虽然比较高,达到了14%~20%,但这是必不可少的成分,能在冷冻时保持雪糕和冰淇淋的口感软绵,不像冰棍一样发硬。

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所以以后买雪糕和冰淇淋时,认准配料表的前3个字,只买“生牛乳/纯牛奶/鲜牛奶”,无论哪个厂家生产的(优先选择大厂家),都是优质的,可以放心吃,花的钱也更值。

【小贴士】

夏天吃雪糕、冰淇淋时,一定要牢记“3不吃”,即不吃快、不多吃、不长期吃,这样才有利于身体健康。

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如果雪糕变形了,说明是融化了再冷冻的,会导致微生物大量繁殖,口感也会变差。所以家里停电后雪糕融化,就不要再冷冻了,直接扔掉买新的吧。