导语：肝脏是人体最大的实质性器官，功能繁多。
它负责大部分营养物质、糖、蛋白质的代谢，也负责多种代谢产物的排泄。
肝脏生产胆汁、90%以上的血浆蛋白质以及全部的白蛋白，或者多种凝血因子在内的重要物质来调节机体的功能。
肝脏可以将各种有害物质转化并清除，起到解毒的作用。
因此肝脏不仅是一座高效的化工厂，还是一个强大的废物处理中心，它的解毒、排泄功能可以使人体在复杂的环境中，处于内环境平衡和稳定状态，肝脏以上的功能都是人体其他各器官正常运行的基础。
面对新冠疫情的发生，我们大家都认识了非常熟悉的钟南山院士和李兰娟院士等人，他们都是最美的逆行者，为了大家舍小家，在对抗疫情期间做出了积极贡献的力量。
生活中，李兰娟院士不仅是抗击新冠的领导者，她还是我国伟大的人工肝开拓者！
重型肝炎一直是传染病治疗领域的一道难题，一旦病情爆发，短期内会顺利发展并危及生命，其死亡率曾高达近80%。
然而，依靠独创的人工肝技术，李兰娟院士显著改善了重型肝炎的治疗现状，使该疾病的病死率大幅降低。
李兰娟院士在多年的养肝经验中，认为早上是最佳的养肝黄金时期，那么早上吃一顿丰富的营养早餐意味着可以很好的保护肝脏。
生活中，哪些早餐有利于肝功能健康呢？不妨了解一下！
李兰娟院士：早晨是养肝“黄金期”，常吃4种早餐，帮助肝脏变好
第一：酸性食物
在中医理论中口味与人体五脏有着一定的关系：
五种口味可对应人体内的各个脏腑，即五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，因此有常食五味，可调和五脏健康的说法。
酸收敛固摄，进食酸性食物可以达到滋肝阴，养肝血的功效！
像柚子以及柠檬中的维生素含量非常的高，可以避免自由基对肝细胞造成损伤，还可以加快蛋白质合成，提高肝脏的再生与修复能力，保证肝脏正常运转。
第二：高维生素食物
吃维生素A、维生素E和维生素B对肝脏有帮助。
维生素A也能够保护肝脏， 抑制肝脏癌细胞的增生，恢复肝脏正常的组织功能，富含维生素A的食物，有金枪鱼、胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。
此外，维生素B能够增强肝脏对酒精的耐受，从而起到保护肝脏的效果，富含维生素B的食物有猪肉、黄豆、大米及香菇。
维生素E能起到阻止肝细胞老化的作用，大豆、植物油、坚果都富含维生素E。
第三：绿色食物
中医说：青色入肝经，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
像西兰花中含有有植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素等成分，这些成分都有助于护肝，可以起到帮助肝脏化解各类毒素，致癌物。
第四：高蛋白食物
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
比如：鸡蛋
鸡蛋是“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱，这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复，防止它进一步受到伤害。
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