今天（4月27日），北川羌族自治县首届白山羊美食文化活动暨第二届厨艺大赛在北川新县城禹王广场举行。
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“这道菜叫‘山羊开泰’，通过长时间高温高压煨制，再经过特殊的磨具压制而成……”来自曲山片区的参赛选手罗舰清边忙碌做菜边向记者介绍。
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“山羊开泰”是罗舰清自己研究出来的，这道菜还具有养生暖胃的功效。作为北川本地人且从事餐饮业20多年，罗舰清希望更多的人了解白山羊、了解北川美食文化。
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比赛现场，来自北川19个乡镇的21名参赛选手齐聚一堂。为了彰显各自的美食绝活，厨师们纷纷拿出独家绝活，煎炒烹炸，各显身手。
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经过45分钟的激烈角逐，“洒啦溪”全羊宴、“山野十八珍”羊肉汤锅、“山羊开泰”、回乡羊肉等独具特色的羌家美食纷纷亮相。
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一道道美味的菜肴香味扑鼻而来，现场观众和评委连连称赞。
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“这是北川第二届美食节，也是我参加评委的第二次。这一次比赛中，厨师们提出来了很多创意，并把北川地道的天然食材融入到比赛中，非常好！”评委李明乐说。
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本次活动主要以白山羊为食材，通过“政府引导搭台、市场化操作”的方式，打造北川“白山羊”特色菜品，提升旅游美食品牌，进而聚集更多的人气和商气。
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“我们将把此次比赛的优秀菜品制成食谱，形成特色的北川味道菜系，同时还将扶持发展一批北川特色美食餐厅，让他们持续做大做强，共同繁荣北川文旅美食产业。”北川羌族自治县人民政府副县长邱勇说。
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绵阳广播电视台融媒体中心
记者：熊美娜 杨沐琪（见习）
责编：王跃璇
北川融媒体中心
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