今明,上海一批白名单保供企业复工。
不过,4月13日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者采访获悉,复工的保供企业,大多采取闭环管理,店员吃住在店,保供能以闭环为主。不过,小分量起送已缓慢恢复,外援也持续援护。

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老盛昌团购 本文图均为 受访者供图

疫情之初启动应急机制保住供应链
4月13日至14日,20余家老盛昌门店恢复营业。上海老盛昌餐饮管理有限公司CEO施建峰说,在这些门店,员工全部闭环管理,吃住在店。居民可以通过美团、饿了么下单,一份起送。
事实上,本轮疫情发生后,老盛昌一直有门店坚持营业。

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老盛昌团购品种

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社区团购到货

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等待外送的套餐

小分量起送,线上接单为主
麦当劳作为上海市政府的保供企业,也是社区的好邻居,在疫情期间始终坚持为社区邻里提供美味和凝聚力。
在各级相关部门的支持和防疫指导下,麦当劳继3月28日就在浦东开启保供餐厅,随着防范区的出现,本周预计将增开到超20家保供餐厅,分布到上海12个区,其中包括如黄浦打浦桥麦当劳、香港名都麦当劳、金山美凯龙麦当劳、浦东长泰广场麦当劳等第一批保供餐厅,后又陆续在居民集中地区增加徐家汇天钥桥路1号麦当劳、闵行交大麦当劳,梅家浜路麦当劳得来速,梅川路麦当劳、长桥麦当劳等。这些保供餐厅主要对接政府部门的应急订餐需求,也为封控区域居民提供批量的订餐和送餐服务。

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麦当劳门店闭环管理

麦当劳也专门为保供餐厅设计了 “加油餐”,包含如经典汉堡主食、小食桶、玉米杯、派,饮料等多样产品供选择。周边居民可以在麦当劳APP上选择餐厅下单,3份起送。但由于疫情期间运力有限,居民订单目前先到先得。
目前,上海麦当劳已有超过总共200多名员工和外送员投入到了“保供餐厅”中。在上海麦当劳内部发起的“保供餐厅”员工招募中,有超过千名员工和160多名外送员报名参加。麦当劳表示,随着防疫要求的变化,公司会一直积极与属地相关部门沟通,希望持续做好保障工作,开出更多的餐厅,更好解决居民的用餐问题。
多地驰援,生鲜门店陆续营业
4月13日,原本是曹冉和徐清秋约定拍婚纱照的日子。他俩都是盒马成都门店的员工,曹冉负责理货盘点,徐清秋负责拣货,小两口一商量,临时取消了婚纱照的约期,一起随团队坐10小时高铁,辗转杭州抵达上海。
“夫妻一起上阵,反而没牵挂、负担,做更有意义的事。” 徐清秋说。
此次多路盒马援沪人员,都有丰富的抗疫经验,武汉、西安、深圳店的员工们都曾经历过严峻的疫情考验,现有形势下,怎么做会更安全、高效,各团队都研究过。经总体统筹,采用“几市包一店”的策略,帮助上海门店加速恢复运转。
近日,多家企业援护队伍陆续抵达上海,截至4月13日10时,承担保供任务的盒马,已有超过400名员工从全国20多个城市赶来,预计4月15日前,驰援队伍将达到1000人。
盒马表示,截至12日晚,盒马邻里已经重开47家自提点;盒马鲜生门店也在陆续筹备复工。
家乐福方面透露,按照上海市政府结合疫情防控和物资保障实际需要,在严格落实疫情防控措施的前提下,按照分类管理原则,要求在封控区和管控区,超市卖场等商业网点应开尽开,关门不停业,线上下单,线下理货,集订集送。要求在防范区,有限允许商业网点恢复经营,按照预约、限流原则开展经营活动。
本周截至目前,家乐福上海线上可营业的门店比上周增加了一倍,还有一些门店正在等待环境评测或者等待环境评测报告中,预计到本周末,家乐福上海线上恢复可营业的门店将达到80%。