在泡茶时，大家经常会遇到这样一个问题：头道茶需不需要倒掉？
有的茶友坚持认为头道茶太脏了，里面有农残和重金属元素，必须倒掉。但也有茶友认为，头道茶是整个茶汤的精华所在，倒掉太可惜了。那么，头道茶是不是真的很脏？应该喝掉还是倒掉呢？10年老茶客对此有话说。
1、头道茶可洗去农残
众所周知，茶叶因含有独特的氨基酸，不能像正常吃水果一样清洗，所以许多人都把头道茶称为洗茶，也叫“洗农残”。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
不过市场上销售的茶叶都是符合国家标准的，只要正规渠道购买，茶叶卫生就没问题。
2、头道茶不好喝
这个主要是从温润的角度说的。很多人认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。其实对很多茶叶来说，有益物质最大程度的析出就在第一泡。
自然状态的茶，比如名优绿茶、白毫银针等揉捻程度低或者几乎不揉捻的茶叶，第一泡茶汤里有它们最美的香气喝鲜爽感。
浸出程度快的茶，比如红茶，它们经过揉捻成条状，进出速度快，第一道茶就已经有一定浓度，直接品饮也是能喝到很美的滋味。
如果不知道那是茶叶最惊艳的一泡，直接倒掉就太可惜了。
3、头道茶是用来洗去杂尘的
古代因为制茶工艺等技术条件不高，再加上舟车运输，少数茶叶的确会染上灰尘杂质。但是茶叶发展到现在，技术上面已经革新，这些情况除意外几乎不会存在。
对存放很久的陈茶来说，头道茶的确有冲洗作用。但用“没用的一泡”这个说法不太合适，因为很多茶叶的第一泡，最能体现茶叶的质量。
头道茶入口后，感受到淡淡的灰尘味和异味，说明这款茶的储存空间不够干净卫生。如果尝到糊味，说明这款茶的制作工艺出现问题，例如炒糊、炒焦；如果尝到少许霉味，说明储存这款茶的时候受潮了。如果茶汤表面有不明碎屑，说明茶叶原料不高级。
以普洱为代表的老茶、陈茶，必须洗茶，第一泡一般不喝，但可以浅尝或者“过一下嘴”后吐掉，分辨品质优劣。
4、头道茶烘托气氛
这个说法有一定道理，尤其是在招待客人的时候。
因为主人和客人面对面坐着，泡茶也需要时间等待，那么头道茶虽然汤色不明显，但也蕴含茶香。把头道茶倒在茶盘和茶宠上面，阵阵茶香脱颖而出。既打发了茶前的无聊，也让人对第二泡茶充满期待。
5、头道茶颜色不佳
像乌龙、普洱茶、沱茶、砖茶等这些茶叶有特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个舒展开的过程，虽然这类茶叶的头道茶也可以喝，只不过正式场合中，由于茶汤的颜色没有达到最佳，因此不会给客人引用，通常都会倒掉。
若是独自饮茶，也就不必在乎那么多了。
如果你一定要“洗茶”，选择适宜水温的水注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
品茶是一种享受，有的茶叶头道茶是能观察到茶叶的质量，而有的茶叶头道茶是真的没法喝，所以头道茶是倒还是喝，还是要根据茶叶存放和种类来看。
你学会了吗？
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