从健康卫生的角度来看，合金筷子和不锈钢筷子应该算是最健康卫生的。与竹筷子和木筷子相比，合金筷子和不锈钢筷子一般都是用不锈钢做的。劣质不锈钢材质为201和430不锈钢筷子等，优质的分为304和316（欧标18-10），其中欧标最好。比较光滑，比较难滋生微生物。然而，事情有两个方面。

竹筷子

金属筷子比较光滑，也比较重，所以有时候夹菜不容易，需要一段时间才能适应。在我们现代生活中选择筷子时，18-10不锈钢筷子是首选，也是最好的选择。

劣质不锈钢筷子

它无毒、无害、环保、节能。采用欧洲生产标准18-10不锈钢筷子，光泽细腻，做工精致，强度高，高温不变形，表面光滑，无细菌残留，易清洁（适用于洗碗机）和消毒，使用时手感好不错，加食物也不滑。蛋白质遇到重金属超标的不锈钢会发生变性。金属在高温和遇到酸碱食物后会发生化学反应。因此，使用劣质金属筷子时，必然会有一些金属进入人体，与人体蛋白质发生相互作用。组合变性，从而影响人体健康

316（欧标18-10）不锈钢筷子

使用筷子时，应每天观察筷子表面是否有斑点，尤其是霉斑。竹制品和木制品是霉菌最喜欢的生存环境，只要环境不干燥，物质本身的含水量达到一定水平，一天就可以产生。专家建议：一旦发现筷子发霉，一定要尽快停止使用。如果筷子上有非竹色或木色的斑点，说明筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用。 , 闻，如果有明显的酸味，是污染或过期的迹象，不能继续使用。