引言

当互联网不断发展壮大时,时代和科技的连接越来越紧密,它也的确给我们的生活带来了诸多便利,而电商就是借助互联网产业不断发展起来的,如今国内最大的电商平台应属阿里巴巴,他不仅改变了人们的购物方式,如今也改变了人们的支付方式,阿里巴巴的出现象征着中国互联网行业进入到新一高度。

同时踩着互联网这块踏板,直播带货行业更是风起云涌。然而当任何一个行业发展至饱和地步都可能出现问题,如今“38元酱大骨”不火了?上菜慢、口味重等四个原因,你会去吃吗?

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像是直播行业之所以能够迅速成长就是因为它的入行门槛较低,仅需要一台手机或是一部电脑,能够连接互联网就可以进行直播,而直播的出现也催生出了一个新行业那就是“ 网红 ”。

现在直播行业发展越来越繁荣,网红的类别也丰富多样,娱乐网红、搞笑网红、吃播网红层出不穷,尤其是吃播在近些年似乎颇有一副狂轰滥炸之势。但吃播行业发展繁荣时却也引发一众乱象,比如有些人为了赚钱伤害自己的身体,还有一些人为了吸引粉丝假吃等等。

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而且在吃播界也有一种常见的直播行为叫做“探店”,相信很多人都对本地探店网红非常关注,毕竟由于自己探索能力有限,部分人会通过看他人看店来寻找美食,在此前一段时间,各地区的探念主播都喜欢到“38元酱大骨自助”的餐厅打卡。其实这在当时还掀起了一阵小潮流,38元酱大骨在国内各大城市迅速风靡,有不少人纷纷开店效仿,巅峰时期家家门店人满为患。

其实这种酱大骨门店之所以能够快速走红,也是因为他选择的商业经营模式和盈利方式相对新颖,这也给不少饮食业老板带来了启迪,归根结底在消费领域,消费者最重要的就是“花钱”,钱多钱少,可能直接影响到大家的选择,尤其是对于普通老百姓,我们虽然告别了吃不饱穿不暖的贫困生活,但因为自己的钱都是辛苦赚来的,大家在花钱的时候总需要再三掂量。

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这种酱大骨门店刚好抓住了消费者“贪便宜”的心理弱势。像是吃 自助餐 时,很多人都会考虑到是否能吃回本的问题,38元的成本让很多人感觉自己不管怎么吃都能吃回来,可这也引发了一系列问题,比如当下肉价不断上涨,为什么商家可以为顾客提供38元的自助餐,酱大骨随便吃,难道他们不赔钱吗?如果赔钱,饭店自然没有了开店的意义,所以饭店肯定是赚钱的,既然饭店赚钱,消费者又怎么能吃得回来呢?

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为此有些人猜测, 不是所有去酱大骨门店的消费者都能吃回本,的确有一些食量比较大的男性一顿可以吃很多,但如果带上老婆孩子,女性和小朋友通常吃不了几块,这样均匀下来饭店还是赚钱的。其实自去年开始,已经有一些地方的百姓发现这些曾经门庭若市的38元自助酱大骨门店陆续开始倒闭,还有一些刚开店就关门的情况。

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这究竟是为何呢?

有网友总结了这类门店的四大套路:
首先是附加消费,听起来38元随便吃足够诱惑,但进了门店之后大家就发现大多数人都不可能只花38元,38元只是最基础的人头费,此外餐具酱汁各个都要收费,还有很多食材需要另付钱38元吃的只是普通的骨头,若是想吃棒骨牛骨等收费要更高。
此外上菜的速度也是有说法的,在我们吃第1排的时候服务员热情上来的菜也看起来不错,但当我们大快朵颐,吃完了第1份以后,再要一份时服务员表面上答应,但迟迟不上菜,当顾客去询问时,对方会回答大骨头都是现做的需要等一等,可就在等的过程中,很多人的肠胃开始反馈已经有饱腹感,这样一来可能吃了一盘就走了。

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再者就是酱大骨的口感味道问题,一般来说这种酱大骨属于重口味食物,各种香料放的很多、口味较重,像是女性和小朋友通常吃的较少,除了想要减少顾客的食用量以外,这种酱大骨用料多也是因为想要掩盖“不新鲜”的事实。

结语

还有就是超时消费,为了防止有些人吃起来没完,主要是防范那些“大胃王”,这些自助门店通常会设定时间要求,超出时间后则需要另付钱。所以这样来看,这些酱大骨门店的倒闭也不是毫无原因,总的来说就是他们当初的风靡也只是短暂的流行,当一部分人尝试过之后,自然也就不具备新鲜感优势了。

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