今年央视“3.15”晚会，再度爆出了土坑”老坛酸菜、造假”粉条等问题，部分老坛酸菜包是土坑腌制，名特产禹州红薯粉条为廉价木薯所做……威胁人们的健康，记者视暗访的画面令人触目惊心，企业将双标玩到了极致，食品安全问题再一次被推上头条，引发了社会的广泛热议。
事实上，近些年的315晚会，每一次都会有新的食品安全问题被曝光，17年的“瘦肉精”、18年的“山寨饮料”、19年的“化妆鸡蛋”、20年的“山东即墨海参事件”、21年的河北青县瘦肉精等等，随着人们健康意识的觉醒，食品安全问题似乎正在以一种常态化的方式成为抓人眼球的焦点。
01土坑”老坛酸菜事件
央视3.15晚会报道，湖南插旗菜业生产的「老坛酸菜」制品，其实是收购并且加工的「土坑酸菜」。这种「土坑酸菜」的卫生条件根本没有保证，发酵时而是在路边的土坑当中，而且工人随意光脚踩踏在酸菜上，并且还能看到混入的各种杂质和“烟头”。
再者，没有经过“二次发酵”，发酵环境极其混乱，发酵过程中乳酸菌没有形成优势菌群，杂菌反而更多（甚至有很多有害菌），卫生条件非常差。
而插旗菜业收来这些「土坑酸菜」，竟然没有做任何食品安全的检测就直接进行加工，并且包装成各种「酸菜配料」。
这些土坑酸菜已经成为彻彻底底被污染的食品，存在各种安全风险：
物理性污染：烟头、灰尘等各种杂质，污染食物
原材料细菌性污染：腌渍不充分导致乳酸菌数量不足，有害菌（比如大肠杆菌）超标，以至于“一两个月就会腐败变烂“。
化学性污染：腌渍时间短，亚硝酸盐浓度肯定没有下降到安全范围
为了延长保质期，企业超量添加防腐剂———比如亚硫酸钠、焦亚磷酸钠、二氧化硫，以维持食品质量。（据负责人说基本是超标2~4倍，虽然大概率无害，但也违法）。
而且插旗菜业赤裸裸玩「双标」，自己本身拥有靠谱的酸菜制作能力，但靠谱的坛制、二次发酵酸菜只供出口用，而给中国人吃的则是收购来的，毫无食品安全保障的「土坑酸菜」！
更可笑的是， 这个违法的企业湖南插旗菜叶有限公司，还于2021年12月22日，被认定为第七批农业产业化国家重点龙头企业。
很好奇这个“重点龙头企业”是怎么审查通过的，又是怎么获奖的，该不会是买的吧～
据湖南插旗菜业有限公司官网介绍，该司与康师傅、肯德基等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。目前，该公司网站已暂停访问。
02禹州造假”粉条事件
禹州是国内比较大的粉条生产场地，但在禹州桐树张村的禹州市夏都三粉厂，生产车间在一个简陋的民房里，现场脏乱，加工粉条的机器上布满了污渍，有的地方已经生锈，生产工人直接裹着编织袋或者塑料布干活。
而且生产粉条的原料写着是木薯粉，但在生产过程中会增加15%的玉米淀粉，这种由木薯和玉米淀粉生产的粉条最终却被打上了红薯粉条的标识。在生产过程中使用木薯粉替代红薯粉是厂家常用的一种替代方法，而木薯价格远低于红薯。
木薯是大戟科木薯属植物，粗生易长，是热带地区的主要粮食作物之一。红薯是旋花科番薯属植物，在我国有广泛的食用习惯。
市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤4元左右。为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是当地常见的生产方式。
对此，禹州市禹鑫粉业却回应称，不掺木薯粉做不成山药粉条。。。真的是造假还有理。
食品安全为何屡禁不止
众所周知，食品行业最大的问题就是产品的安全风险。虽然大部分民众已经开始关注食品安全问题，并且我国也建立了市场级检测体系，但近几年，问题食品几乎成了“家常便饭”，食品安全也已日益成为群众关注的焦点。
一方面因为生产经营者受利益驱使，对法律心存侥幸，丧失了最起码的道德良知和守法意识；
另一方面，制度的漏洞、监管者失职渎职造成不合格、有问题的食品流向百姓餐桌。
正是各种原因相互纠结所结出的恶果，因此，食品安全与否，拷问着整个社会诚信和良知；监管是否落实，更考验着政府的执政能力。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是一个永恒的话题。食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全；既包括结果的安全，也包括过程的安全。
从小处来说，它关乎群众的身体健康和生命安全；从大处而言，它关乎社会的和谐稳定和企业的形象声誉，其重要性不言而喻。
希望国家加大整治力度，有关部门把好质量关，加大惩治措施。各企业深刻反省，引以为戒，加强管理，诚恳接受媒体和社会各界的监督，使大众吃得放心、用得放心。
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