相信经常喝普洱茶的茶友,都会遇到这样的问题,面对被压紧的普洱茶饼,砖茶,沱茶,不知怎么分解开,更不知从何下手。

普洱饼茶、普洱砖茶和普洱沱茶,都是紧压茶,是云南大叶种晒青毛茶经过蒸压后制成的茶品。紧压茶不仅有利于茶的储存,同时又为微生物的活动提供了一定的空间,这是普洱茶后发酵转化的重要基础。

有人用手直接掰开,则导致茶块残碎,茶末较多;有人用茶锥一条一条剥落下来,用锤子,把茶品敲碎;还有人出主意说,把茶饼放在微波炉里,或放在锅里隔水蒸软,就比较好弄碎了。则耗时耗神,致使兴味索然。

其实,以上的方法都是不妥当的,不仅会破坏普洱茶的外观条索,影响普洱茶的口感、香气和形状,还容易伤到自己的手。弄碎普洱茶,可以用到一定的技巧。那么,如何正确使用工具,优雅又不伤茶地撬茶呢?

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1、撬普洱茶饼工具

工欲善其事,必先利其器。我们要找到对的工具,对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。

茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼;而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中,可以酌量地根据实际情况,两者配合着使用。

选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具。茶锥椎体大多由金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

至于选用哪种撬茶工具,没有多么严格的要求,可以根据个人的习惯或具体情况来选,多数情况下两者配合使用。

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1、饼茶

以普洱生茶茶饼为例:

第一,我们选用一把金属茶刀。同时,选择好一个茶盘或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

第二,将茶饼置于承接物之上,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

第三,稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进,这样不会把茶饼撬得很散碎。

第四,向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

第五,再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层地撬开,这样茶饼就可以慢慢撬开了。

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2、砖茶

茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和撬茶饼差不多。

首先用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶叶慢慢剥离。好的普洱茶是有层次的,用小刀一层一层地撬开,不要破坏它的纹理走向。

1、沿茶砖边沿缝隙,慢慢将茶刀插入。

2、将茶刀稍用力插入茶砖。

3、稍用力,向上撬起,也可用茶刀慢慢层层剥落。

4、撬开的砖茶。

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3、沱茶

沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。

撬沱茶一般采用茶针比较好。建议从茶沱的外弧面下手,从内凹部分撬茶容易将茶弄碎。

1、因为沱茶压制得比较紧,而且比较小,所以要选用茶针,茶针是比较锋利的工具,亲们一定要小心,不要撬到自己的手哦!

2、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

3、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬,也可沿沱茶外沿剥撬

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注意事项:

1、切记安全第一,我们用的工具都相对锋利,各位茶友切莫心急,一定要保护好自己;

2、撬茶时,从茶体缝隙入手比较轻松,为保证茶叶尽可能地完整建议沿着茶叶条索的走向来。

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