30名厨徐闻亮技菠萝菜,“十大菠萝名菜”诞生!

2022-01-26 00:57:53 南方Plus
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1月24日,徐闻县举办以“万家菠萝宴 团圆幸福味”为主题的2022年粤菜师傅“十大菠萝名菜”烹饪技能比赛,来自全国的30位名厨汇聚徐闻,同场献技,并当场评选出“十大菠萝名菜”。此次活动由徐闻县工商业联合会(总商会)主办,由徐闻县个体私营企业协会、梅溪实验学校、广东省粤菜师傅湛江商校谭小敏大师工作室等协办。

徐闻是全国最大的菠萝产区,全县菠萝种植面积约35万亩,年产量约70万吨,约占全国菠萝的四成。为了提高徐闻菠萝知名度,打造2022年徐闻菠萝产业升级版,徐闻在春节期间举办以“万家菠萝宴 团圆幸福味”为主题的系列传播营销活动,以徐闻菠萝的寓意为核心,融合菠萝美食文化、人文文化,邀请五湖四海的朋友共庆菠萝丰收季,共品菠萝团圆幸福味。

徐闻县委书记罗红霞,县委副书记、县长梁琼荣,县人大常委会党组书记、主任李逸,县政协党组书记、主席黄旭,县委常委、县委办主任、宣传部长杜法光,县委常委、统战部长林豪,副县长黄执孔,县政协副主席陈北跑,北京首都大酒店威哥行政总厨云大颖,县工商联(总商会)主席欧小力等出席活动,并一起启动2022年粤菜师傅“十大菠萝名菜”烹饪技能赛。

比赛采取个人实操方式,通过现场烹饪和菜肴展示进行。来自全国的30名名厨,以徐闻本地自产的鲜菠萝、菠萝干、菠萝汁为主要原料,当场挥铲甩锅,拿出看家本领,偌大厨房里,铲锅声、油煎声交响,好不热闹。随后,“产品”纷纷出笼,展厅的大展桌上,摆满各个大厨的作品,五颜六色,琳琅满目。

结合菜品的制作特点、营养价值、菜品故事等,5位专业评委对各个菜肴进行点评,当场选出10道“菠萝名菜”,分别为菠萝玉液盅、沙拉菠萝、金汤菠萝鲍鱼、龙腾菠萝海、芝士焗菠萝、锦绣菠萝龙虾球、奇味海鲜菠萝派、蜜汁菠萝牛排、锦绣香菠萝、菠萝小鲜肉等。同时评选出“菠萝名菜”特色奖15名、“菠萝名菜”优胜奖15名、“菠萝名菜”纪念奖20名,并评出最佳“十大菠萝名菜”比赛优秀组织奖。

据悉,春节期间,徐闻还将陆续举办“万家菠萝宴,团圆幸福味”、四海庆团圆、团圆心连心、菠萝妹妹带你来徐闻过大年、万家菠萝宴线上嘉年华等系列活动。

【记者】林露

【通讯员】徐大荣 谭章 刘卫

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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