中国一大名酒“跌落神坛”,曾名列四大名酒,如今却无人问津

2022-01-24 19:21:44 含含美食家
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关于酒的起源,一直有着各种各样有趣的传说,有猿猴造酒、杜康造酒和仪狄造酒等等,甚至还有“上天恩赐”的说法。

酒文化发展至今,已经成为了中华文化中不可缺少的一部分,而白酒更是成为了我国人民生活中的不可或缺,无论是婚丧嫁娶、还是迎客送礼都一定少不了它。

其实我国一直也非常注重酒文化的发展,早在1952年,就举行了第一届全国评酒会。说到评酒会,就不得不说说第一届评酒会选出的四大名酒——茅台、汾酒、西凤酒泸州老窖

如今四大名酒中的三大名酒,都活跃在白酒圈,有着不可撼动的地位,唯独西凤酒风光不再,不少年轻的酒友,甚至完全不知道它的存在,实在令人唏嘘!

曾经有着大好前程的西凤酒,到底发生了什么?

西凤酒的诞生

西凤酒最早可以追溯到殷商时期,那时的它还被称作为“秦酒”。而到了唐朝,西凤酒又被称作为“柳林酒”。

经过了3000年的成长和变迁,在1933年时,西凤酒第一次以“西凤”之名进行参展,并获得了金奖,西凤的“凤凰”标志也应运而生。

崛起的名酒

虽然1956年,西凤酒厂才挂牌成立,但是它却早早参加了全国评酒会。

我国的评酒会一共有五届,有四届西凤酒都名列其中,只有第三届与名酒的称号失之交臂。第三届评酒会,为了统一打分标准,首次将酒以香型进行区分。当时的西凤酒还未被定义成为凤香型白酒,而是兼香型白酒。

但由于当时对于兼香型白酒的定义并不明确,所以取消了这一分类,于是西凤酒被划到了其它香型中。也正因如此,它没能名列八大名酒。

不过彼时的西凤酒依旧深受酒友们的喜爱。此后,西凤酒更是一路扶摇直上,稳坐白酒的“国家队”。

名酒终于跌落神坛

1.经营模式老旧

1990年之后,国内的白酒品牌纷纷走上了上市之路,而西凤因为没有高端产品的支撑和老旧的经营模式,迟迟未能成功上市,但更为严重的是它泛滥的贴牌酒。

2.贴牌酒泛滥

1998年,很多低端白酒都陷入了经营危机,西凤为了在洪流中站住脚跟,于是放开了自己的品牌授权——只要“纳贡”,就能用品牌。

后来很长一段时间里,西凤的贴牌酒数量高达1500款之多。看似总业绩提高了,但由于贴牌酒品质不可控,导致品牌力受到了极大的损害,口碑一落千丈。

时至今日,西凤酒依旧没能重新站起来,尽管已经砍掉了不少的支线,但丢失掉的消费者的信任,却不是一朝一夕就能重新拾起的。

而且由于几乎没做宣传,导致现在很多的年轻酒友都不知道它,更别说要去尝试了。

其实从西凤酒的事件中不难看出,酒企想要长久稳健地发展下去,好酒质才是最关键的,而辅助的宣传更是少不了!

西凤酒给所有酒企最大的警示,恐怕就是“不要执着于眼前的利益,而是要踏踏实实走好每一步路”吧。

在这个“乱花渐欲迷人眼”的时代,能恪守做酒的初心、把控好每一滴酒的品质并不是一件容易的事,但下面这2款酒做到了!

木台厚道酒

每一颗粮食的甄选,每一道酿造工序的把控,每一滴酒的勾调,都是由冯小宁亲自参与的,作为茅台老厂长李兴发的徒弟,冯老时刻都谨记酿酒人的初心

虽然她将所有的资金都用于酿造,没有余力去做宣传,但这款酒依旧在茅台镇、甚至是贵州掀起了不小的风潮,深受当地酒友的喜爱。

开瓶喷香诱人,香而不艳,入口会有酱味爆开,浓郁饱满,尾味悠长连绵,实在是让人欲罢不能!

沱牌t68

曾经的沱牌有着“全线无高端”的说法,直到推出了舍得系列,不过沱牌也并没有放弃自己的低端市场,反而是拿出了自己的“看家本领”——特级酒体

“杀鸡焉用牛刀”,但沱牌就这么做了!在一众的低端酒中,t68可以说是一路“杀出重围”,俘获了一众酒友的心。

不过它也有着同样的问题,那就是宣传不够,所以至今还是对它陌生的酒友比较多。

其实在我国,走上巅峰又跌落神坛的酒有很多,全兴大曲、秦池酒皆是如此,纵使曾风头无两,如今也不过是历史长河中不起眼的一片涟漪。

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