中国每天一万人确诊癌症,怎样吃肉才健康?医生忠告,七种肉少吃

2022-01-23 00:15:13 医学原创故事会
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很多人毫不掩饰地说,我是肉食动物!

肉多好吃啊,越嚼越有劲,像蔬菜,怎么嚼都嚼不动,谁又愿意吃呢?

也有人会说,总是吃肉并不好,像很多疾病都与长期吃肉有关,比如某些胃肠疾病,甚至是胃癌和大肠癌,问题是,吃肉,真的对健康不利吗?

先来看好的一面,肉能为我们提供丰富的优质蛋白质、铁元素,从宝宝能添加辅食开始,肉就伴随其成长,可以这么说,如果不吃肉,所有的菜都是素食,那么时间长了,是有可能出现营养不良,甚至缺铁性贫血的,对于处在生长发育阶段的儿童更是如此。

但是肉虽然是重要的营养物质,也有些肉,最好少吃,甚至是不吃,因为这些肉不仅破坏了肉本身的营养成分,还会增加致癌风险。

第一,熏制的肉,用烟熏制的肉,最好少吃,因为会产生致癌物苯并芘,苯并芘被世界卫生组织认定为一类致癌物,长期进食熏制的肉,会增加癌症发生的风险。

第二,油炸的肉,经过高温油炸的肉,不仅脂肪的含量更高,而且同样会产生致癌物苯并芘,所以高温油炸的肉,致癌风险也会增加。

第三,肥肉,我们在选择肉的时候,最好选择瘦肉,不仅营养成分高,而且脂肪含量很低,如果选择肥肉,脂肪含量很高,长期进食肥肉,不仅容易三高,而且易致癌。

第四,霉变的肉,无论什么肉,只要霉变了都最好扔掉,有些腊肉,已经霉变,但很多人却认为好吃,长期摄入霉变的肉,会导致癌症发生的风险增加,因为霉变的肉里富含黄曲霉素B1。

第五,烧焦的肉,很多人爱吃烧烤,在他们看来,撸串是一件格外幸福的事情,但要告诉大家的是,烧烤时肉很容易被烧焦,烧焦的肉含有的苯并芘很高,容易致癌。

第六,腌制的肉,经过高盐腌制的肉,含有的亚硝酸盐增加,亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺,这是一种强致癌物。

第七,隔夜的熟肉,肉一定要选择新鲜的,吃多少买多少,很多人喜欢一次做很多,吃不完又舍不得扔掉,于是过了一夜继续吃,放置时间过久的熟肉,亚硝酸盐含量增加,也会增加致癌风险。

我国是一个癌症高发的国家,根据国家癌症中心的数据显示,我国每年新发的癌症病例数380.4万例,死亡病例229.6万例,我国占据全球癌症新发病人数的20%以上,平均每天有1万人确诊癌症,平均每分钟有7个人被确诊癌症。

在这些癌症里,胃癌、大肠癌都是高发的恶性肿瘤,不健康的饮食习惯会增加消化道癌症的发生风险,所以为了肠胃更好,一定要少吃上述7种肉。

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