过年糊弄亲戚指南,从它开始

2022-01-14 12:43:52 网易上流

“我恭喜你发财, 我恭喜你精彩, 最好的请过来, 不好的请走开, 礼多人不怪……”当熟悉的新年专属BGM再度响彻颅内,多半也就意味着,距离春节不远了。

可能你已经开始发愁,是要勉强加入叔叔伯伯天南海北的高谈阔论,还是去接收姑姑婶婶无微不至的热情关怀?

好久不见的老同学,用什么话题起头才不尴尬?给恩师拜年,又该送些啥?

面对这些五花八门的春节限定难题,“酒”或许就是那个唯一百搭的最优解。

长辈的话接不下去?

“啥也不说了,我先敬您一杯!”

久别的老同学难免生疏?

“你一点都没变,来干一杯,都在酒里!”

哪怕不会喝酒,也能送酒、倒酒、以茶代酒,只抿一小口,便大喊一声:“好酒!”正是这样一口一口,我们中国人喝出了感情,聊出了年味。

但即便如此,同样是喝酒,全国各地也有不同的喝法、不同的规矩,而有些地方更是把酒喝出了新的高度、新的水平。

比如在饮酒江湖中始终傲视群雄的山东人。

山东人到底有多会喝酒?只要在社交平台上随手一搜,就会有大量当事人现身说法。

山东人为什么如此能喝?难道是为了搭配比人高的大葱和比脸大的馒头?

上流君的一位山东同事小鲁浏览了几则发言,对下面这条说法表示了大大的赞同。

能喝酒,都是被“套路”出来的。

作为礼仪之邦、孔孟之乡,山东饮酒文化中,有一套极为丰富、完整的流程,它能让每场酒席迅速晋升为一场“外交盛宴”。即使你是滴酒不沾的小白,在这样的文化中耳濡目染,也会成为资深酒腻子。

套路,在你入座的那一刻,就已经埋下了伏笔。

一进门正对的位置,是主人家的,宾客则依据重要程度分坐在两边,几个陪酒就穿插在宾客周围,蓄势待发。

△山东人喝酒座位图

小鲁回忆起小时候和爸爸老鲁去参加同事聚会的场景,一上来,请客的叔叔先敬酒,几杯下肚,老鲁刚要吃菜,旁边的另一位叔叔又举起了酒杯,后来小鲁才知道,旁边的叔叔叫“三陪”。

当然,这不是通俗意义上的三陪,而是第三陪酒的意思。有了三陪,自然还会有四陪、五陪与六陪。

关于那个晚上,小鲁的记忆里,只有老鲁不停与周围的陪酒们觥筹交错。而多年以后,东家旁边那个最尊贵的位置,终于也轮到了小鲁。

升学庆功宴上,在被亲戚们轮流敬酒的那刻,小鲁的脑海中突然冒出了伍佰唱的那首《突然的自我》,并且把歌词改成了:来来来,喝完了一杯,还有三四五六七八杯。

既然是劝酒,不说点好的,又怎么能打动人呢。在山东的酒桌上,哪怕是学历不高的舅舅伯伯,也能凭借着丰富的经验,从人情世故谈到天文地理,再从诗词歌赋谈到人生哲理。

就在一轮又一轮的劝酒中,小鲁终于完成了“山东男人”的加冕仪式。

正所谓“青岛不倒我不倒”,挨到酒过三巡,才是山东好汉。

喝酒喝出花的,不只有山东。还有同样很注重排场的河南。

当然,这些讲究的根本目的,还是让你多饮酒。曾有南方朋友多次哭诉,每次来河南,都是三点一线:机场——酒场——医院。

最令他至今提起仍心有余悸的,当属河南酒桌上的文雅派:“鱼头酒”。

每张桌子上一定要有一条鱼,不仅用来吃,它还能决定在座的每个人喝酒的杯数。按照“头三尾四,脊五肚六”的规则,鱼头对准的宾客,喝三杯,鱼尾对准的俩人,各喝四杯。

△鱼头酒

如果被分到了鱼翅,可能开局就要嘱托好旁人:“恁一会儿记得扶我回家”——这位南方朋友,就很不幸地正对着鱼翅,每个翅喝三杯,四个鱼翅合起来就是十二杯。

这部位可不是白分类的,喝到鱼翅酒,恭喜恁,下一步就要展翅高飞了。

会不会展翅,他不知道,但他可以肯定的是,再多喝两杯,他真的要飞了。

相传,按照这个划分,一条鱼吃完,最多可以喝到108杯。活脱脱的酒场水浒传。

酒分文武。早在十年前,就有人留下过呐喊。

所谓的行酒令,其实就是河南酒桌上的豪放派:“猜枚”。和人们印象中的划拳很像:感情深啊一口闷。

但河南的“猜枚”和划拳又有些不同,俩人用手比划数字,同时喊出一个数来,如果猜中了二人比划出的数字之和,那就为胜,输的喝酒,平局则接着来。

比划的同时还要念口号,怎么吉利怎么来:兄弟亲,再亲亲,哥俩好,俩人亲。

这亲密程度,不知道的外人听着,还以为是社会主义兄弟情。

但嘴上亲热,不代表行动上能含糊。该喝的酒,那是一杯也不能落。

类似的招数,其实各地都有,真要比哪个地方喝酒最讲究,东北、内蒙、云南、贵州等地可都不遑多让,最终多半会变成一场“内卷”大赛。

不过,如果说起哪个地方的人喝酒佛系又随性,也许是有答案的,那就是广东。

众所周知,虽然广东的人均收入在全国排在前列,但他们过年时封的利是却与之成反比。10块或20块,即使是至亲的小辈,红包里也不过才一百块——意思到了即可,无所谓大小。

与封利是一样,广东人喝酒其实也遵循这个规则,他们说的“干杯”,可不代表一饮而尽,不流一滴,而是纯粹的碰杯词,抿一小口,点到即止。

关于这点,上流君的朋友小B把广东男友昊仔带回家,见河北老父亲时,就曾闹出乌龙。

为了多表现,在饭桌上,昊仔积极举杯敬酒,用不流利的广普嚷着干杯。见未来女婿如此热情,老丈人自然也不能落后,端起酒杯直接就干了,没成想,这位广东女婿只是抿了一小口。

老父亲郁闷了一宿之后,经小B解释后才明白,广东人喝酒看似佛系,但并不代表他们“真系唔识饮噶”(真的不会喝酒),恰恰相反,广东人同样是很能喝酒的,只不过在他们的饮酒文化里,喝酒看重的是氛围,只要喝了,喜气就到了,没必要强撑。

所以,即使他们口中念到:杯底磕杯面,唔饮唔比面(把杯底反过来,不喝不给面子),你也不用担心,不喝完会有什么后果。

毕竟,广东人常看的TVB翡翠台早就告诉过你:无论做人还是饮酒,最紧要的都是开心。

尽管各地喝酒都有不同的礼节与习俗,但规矩的不同,似乎并不妨碍来自五湖四海的人聚在同一桌喝酒。

说到底,喝酒只是一种形式,有时隆重,有时从简,但究其本质,我们中国人喝酒往往是为了聚在一起,交贵人、待贵客、庆贵事。

于是千百年来,美酒的醇香与过年的团圆氛围,总是绑定在一起。

新春佳节,平时只能通过电话或者社交网络联系的亲朋好友们,终于可以聚在一起。一年来没能排解的烦恼,都在这杯酒中得到挥发与释放。情谊如此深厚,酒的品质自然也不能差。

△来源:贵酒匠

随着经济水平的提高,在向来注重团圆和仪式感的中国,人们开始越来越注重酒的品质,就这样,酱香型白酒脱颖而出,越来越多地出现在了各地的餐桌上。

据《中国经营网》报道,在河南,酱酒的占比远超其他酒类,当地的酱酒消费总额达到300亿,稳居世界第一。另有资料表明,广东也已经成为酱酒氛围最浓厚的地区之一。

作为酱香型白酒中的佼佼者,贵酒匠·金标酒凭借着繁琐复杂的制作工艺,天然就有着高品质和稀缺性的特点,贵人贵事的待客之道,更是与贵酒匠的理念不谋而合。

△贵酒匠·金标酒

贵酒匠,是上海贵酒股份着力打造的新锐酱酒品牌,其主力产品贵酒匠·金标酒是华糖万商领袖大会推荐产品,曾被特别授予大会“金奖”。

贵酒匠产自中国酱酒核心产区——贵州省怀仁市,在当地,千年的制酒历史,沉淀出“四高两长,九蒸七取”的独特酱酒工艺:遵循高温制曲、高温堆积、高温馏酒、高温发酵的规则,原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

△传承酱酒酿造古法工艺精髓 | 来源:贵酒匠

从开始制作,到最终形成,往往要历经至少五年的时间,如此繁琐的流程,确保了酱酒独特的味道与价值:味道香而不艳、低而不淡,口感优雅细腻、回味悠长。

贵酒匠·金标酒的优质,正是得益于整个制酒环节对“高品质”和“高标准”的把握:在精选优质原料水源、传承酱酒古法工艺的同时,特聘专家工匠团队创新酱酒盘勾技巧,以百千次勾调寻味,打造出贵酒匠独特出众的口感。

△以复杂和精细的工艺,保证每滴酒的完美和纯粹 | 来源:贵酒匠

好酒敬贵人,中国的酒文化之所以源远流长,就在于酒不仅是一味饮品,更代表着中国人的相处之道。

从古至今,结交贵友,都离不开酒的调和,古人云“一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒”。而放眼现在,社交场、生意场、婚礼现场……也往往都离不开酒的润滑。

跟家人相聚,我们敬团圆;和爱人交杯,我们敬幸福;同老友畅饮,我们敬青春;甚至月下独酌,面对心中有着无限可能的自己,我们敬梦想……

好酒敬贵人。喝贵酒匠酒,交人生贵人。

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