腊月初六交三九,记得“吃3肉、食5根”,合理冬补,早懂早受益

2022-01-07 09:59:25 醉欲眠影
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不知不觉已经进入腊月了,腊月是农历的最后一个月,也是每年中最冷的一个月。今年的腊月初六“交三九”,也就是正式进入三九天,三九四九是一年中最冷的时间段,北方往往三九天更冷一些,而南方往往四九天更冷。有说法,三九冬补,开春打虎,三九天要注意补充营养。下面分享适合三九天吃的“3肉5根”,这些食物营养丰富,合理冬补,才对身体有益。

多吃3种肉

1、牛肉

牛肉是冬季抗寒必备的肉类,多吃牛肉不仅可以补充蛋白质和氨基酸,而且有健脾养胃、补气补血的作用。三九天是一年中最冷的时间,在这段时间要多吃牛肉,来增强身体的抵抗力,也能改善面色,增强体力。

推荐做法:小炒牛肉

【操作步骤】1、准备一块牛里脊肉,逆着纹切片,加入适量盐、生抽、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。

2、切一些葱姜片,青红辣椒切段备用。

3、锅里倒油烧热,放入葱姜片炒出香味,依次放入腌制好的牛肉片炒散,炒至牛肉变色,接着放入青红辣椒段,翻炒至辣椒变软。

4、最后加点盐、生抽和香油调味就可以了。

2、羊肉

三九天已经进入深冬,天气越发寒冷。对于怕冷的人来说,这个时间是比较难熬的,这时候要多吃驱寒暖胃的食物。羊肉性温、营养丰富,冬天常吃羊肉,可以补充热量,增强体力,是冬季最佳补品。

推荐做法:孜然羊肉

【操作步骤】1、准备一块羊肉,切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加1勺盐,1勺生抽,1勺白胡椒粉,1勺料酒抓匀,再放入2勺水淀粉和2勺食用油抓匀。

2、锅中倒油烧热,下入羊肉,炒到羊肉变色之后,捞出来备用。

3、另起干净的炒锅倒油,放入孜然粒、辣椒粉和白芝麻炒出香味,加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

4、倒入羊肉丁,大火翻炒均匀,最后加少量糖和盐调味,翻炒均匀后就可以出锅了。

3、鸡肉

鸡肉是所有肉类中价格最实惠的,鸡肉低脂高蛋白,冬天吃能补充蛋白质还不担心发胖。市场的鸡肉有很多种,可以整只售卖。也可以分成鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胸等部位分别售卖。鸡肉性温,冬天吃能补中益气,尤其是乌鸡,三九天可以常炖乌鸡汤喝,是冬季滋补佳品。

推荐做法:香菇玉米乌鸡汤

【操作步骤】1、买一只乌鸡,让摊主处理干净内脏,回家冲洗干净,切块备用。

2、冷水下锅,加入姜片和料酒煮开,沸腾后把鸡肉焯烫3分钟,关火捞出。

3、把香菇和玉米洗干净,香菇切片备用,玉米斩成段,再准备一些红枣和姜片。

4、砂锅里倒入清水,放入焯烫好的乌鸡块、玉米段、香菇、海鲜菇和红枣,姜片,大火把汤汁煮开。

5、水开后转小火炖50分钟,炖到鸡肉软烂,汤汁浓郁,加入适量盐和白胡椒粉,喝之前放点葱花点缀。

多吃5种根

1、萝卜

常言道“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”,冬季吃萝卜是每个家庭的必备。萝卜有促进消化、健脾开胃的功效,冬天吃还能生津润肺,萝卜水分比较大,可以缓解冬季的干燥。冬季大鱼大肉吃得多,常吃萝卜能健胃消食,不易上火。

推荐做法:萝卜蛎黄汤

【操作步骤】1、白萝卜洗干净,去皮切成细丝。粉丝放入热水中泡软。

2、锅中倒入适量油,放入葱花炒香。

3、把切好的萝卜丝放入锅中翻炒至萝卜丝有一点变软。

4、倒入清水没过萝卜丝,然后加入盐,生抽,白胡椒粉,然后开大火烧开。

5、水开之后放入蛎蝗和之前泡过的粉丝,煮至粉丝变软,蛎蝗煮熟就可以出锅了,蛎蝗不要煮太长时间,否则口感会变老。

2、山药

山药洁白细腻,口感软糯,清甜可口,冬季天气干冷,山药有润燥的作用。山药表面有一层滑滑的黏液,这个黏液做熟之后营养丰富,能生津润肺,缓解冬季的干燥,但是在处理山药的时候记得戴手套,因为山药表面的黏液容易造成过敏,但是煮熟之后就不会了。

推荐做法:山药炒豆腐

【操作步骤】1、把山药去皮,切成薄片。木耳提前泡发。

2、平底锅倒油烧热,把豆腐切成薄片,放入油锅中,煎到一面金黄酥脆,然后反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盘中备用。

3、锅里倒油,放入葱蒜炒出香味。

4、放入山药片翻炒到边缘微微发黄就可以,不用炒太过,要保持爽脆的口感。

5、放入泡发的木耳,翻炒均匀后,最后放入煎好的豆腐。

6、加入少量生抽,蚝油,再放一点白糖提鲜,炒匀就可以出锅了。

3、紫薯

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素、花青素和胡萝卜素,有抗氧化和增强体质的功能。紫薯口感香甜,可与红薯搭配来吃。

推荐做法:酸奶双薯

【操作步骤】1、准备2个紫薯和2个红薯,把紫薯和红薯去皮后,分别切成片。

2、放入蒸锅蒸15分钟左右,把紫薯和红薯蒸熟,然后把紫薯和红薯分别放入2个碗中,用叉子分别按压成泥状。

3、准备适量的老酸奶,可以根据甜度适当加一些糖搅匀。

4、在一个大碗中,垫一张保鲜膜,然后用勺子铺一层紫薯泥,铺均匀后再铺一层红薯泥,接着再铺一层紫薯泥,就这样交替着,把碗填满,再用力把红薯泥和紫薯泥压实。

5、然后在碗顶盖一个盘子,迅速翻过来红薯泥和紫薯泥就是一个半球形的,把保鲜膜撕掉。

6、在上面淋上老酸奶,再放点熟燕麦片、花生碎、葡萄干、蔓越莓等等,吃的时候用勺子挖到底就可以了。香甜软糯,营养低脂,非常好吃。

4、洋葱?

洋葱在市场上随处可见,它价格低廉,深受人们的喜欢。洋葱生吃味道辛辣,但是做熟之后口感脆甜,有促进食欲的作用。洋葱虽然价格便宜,但是营养价值是很高的,尤其是紫皮洋葱,具有一定的杀菌、抗氧化作用,女性朋友常吃可以延缓衰老。洋葱可以做各种菜的配菜,用来炒牛肉,烧鸡肉,炒猪肉,炒鱿鱼,炒鸡蛋等,都会增加菜肴的香味。

推荐做法:洋葱炒鱿鱼

【操作步骤】1、鱿鱼处理掉内脏,剥掉外皮冲洗干净,鱿鱼从中间切开,划上花刀,切成小片备用。

2、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟。

3、切一些蒜末、姜丝和葱花备用。再切一点洋葱丝。

4、把葱花、蒜末和姜丝放入油锅中炒香。

5、放入洋葱,把洋葱炒熟,接着下入烫熟的鱿鱼。

6、加入2勺蒜蓉辣酱,1勺蚝油,适量白糖,适量白醋,翻炒均匀后,关火撒入辣椒粉,搅拌均匀就可以出锅了。

5、胡萝卜?

胡萝卜营养价值很丰富,是维生素A的主要来源。胡萝卜中的胡萝卜素在被人食用之后会在身体分解成维生素A。胡萝卜没有异味,口感脆甜,但是很多人不知道胡萝卜该怎样吃。其实我们家平时炒菜的时候都要放一些胡萝卜,营养均衡,色泽好看,而且价格便宜。

推荐做法:胡萝卜炒鸡蛋

1、把胡萝卜清洗干净,切点头尾后,切成细丝。再切点葱花备用。

2、准备3个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅散。

3、锅里倒油烧热,放入葱花爆出香味,然后倒入鸡蛋,把鸡蛋炒至定型后捞出来。

4、锅里再加一点油,放入胡萝卜丝炒软,然后放入炒好的鸡蛋,最后淋一点生抽、放适量盐,炒匀就可以出锅了。

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