大家好，这里是小雄美食。俗话说得好，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，油在我们日常生活中占据着非常重要的地位，一天三餐每天都必不可少，不管是煎、炸、蒸、煮，都离不开食用油，同时我们人体所需营养物质也需要食用油来补充。但是，随着人民经济水平的不断提升，市面上的油脂种类也越来越多，让人看得眼花缭乱，无法选择。你知道什么才是好油吗？不一定价格越贵的就是好油哦，下面我就来给大家分享一下该怎么去辨别问题油和优质油，如果你也不懂的话，就跟着我一起来学习一下吧。
一、看颜色目前市面上食用油的颜色有深黄色、金黄色、淡黄色等等，而其颜色，主要取决于在制作食用油时所用的原料和提炼的等级。一般葵花籽油、玉米油、大豆油的颜色都稍微比较浅，呈现为淡黄色或者是金黄色。而诸如花生油、菜籽油、调和油的颜色就稍微深一些，呈深黄色。但是不管什么颜色的油，看上去都是清澈透亮的，在瓶底看不到任何的杂质，。如果是劣质油，在瓶底就能看到一层沉淀物，还有许多杂质飘浮在油上面。这种油很可能是劣质的混合油，千万不能购买。
二、看营养成分表大部分食用油的营养成分表里面通常都会标有，每100克食用油里含有多少热量、蛋白质、脂肪等数据信息。在这里我们要重点看两个方面的数据，胆固醇和钠的含量，脂肪和维生素E的含量，尤其是胆固醇和钠的含量一定要为0，如果不是0则说明油不太好。而脂肪和维生素E的含量一定要高，含量越高，则说明油的品质越好。如果营养成分表里面没有胆固醇和维生素E含量的标识，就无法得知它的品质如何，这样的油不建议购买。一定要观察仔细，辨别清楚这些物质的含量。
三、看标签上的加工工艺一般像传统压榨的油品质都比较高，而现在的食用油有压榨和浸出两种出油方式，传统压榨的方式出油率要低一些，但油的杂质少，品质更高更健康。浸出法则是把食材放到有机溶剂中提炼出来的，会有些残留物质在食用油中。因此在购买的时候，我们要仔细观察标签上的加工工艺，是压榨还是浸出，最好要选择压榨的。同时还要看一看所用的原料，是否为非转基因。虽然现在转基因食材目前没有研究说明对人体有危害，但这样的油还是要少吃一点，以防万一。
最后我们还要看一下瓶上面的生产日期和标签上面的保质期，确保食用油在保质期内，最好挑选最新的生产日期，这样油的品质才有保证。总结：以上就是今天的知识点分享，以后再买油的时候，记得运用以上三点进行辨别，包你买到优质好油。如果你那里有更好的想法和建议的话，欢迎在评论区留言。
来源：新浪新闻
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