“小米粉大产业”，袋装柳州螺蛳粉自2014年底诞生以来，在“互联网+快递”的推动下，短短7年时间已成为俏销全球的“网红”食品，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。作为美食界顶流“网红”，柳州螺蛳粉不仅成为了柳州珍贵的城市名片，还成为了“有味道的中国名片”，向世界展示着中国形象。每一个柳州人，都为身在螺蛳粉的故乡而无比自豪。
然而，近段时间有关柳州螺蛳粉的一些并无经过权威检验实证的个例孤案引发的负面信息被放大传播，让柳州这张城市名片蒙上了些许阴影。一些网络信息甚至用“螺蛳粉‘翻车’”“‘爆雷’的螺蛳粉”来“蹭流量”，让柳州人民感受到了不适。经过市场监管部门对本次消费者投诉的同批次产品进行质量抽检，按照产品食品安全标准进行全项检测，项目检验结果全部合格，该批次产品为合格产品。
欲戴王冠，必承其重。柳州螺蛳粉从不起眼的路边摊美食，快速“出圈”变身风靡全国、行销世界的“网红”食品，赢得了口碑、获得了赞誉，也势必受到更多关注。作为顶流“网红”，柳州螺蛳粉深受网民喜爱，但我们也深知不可能只享受“红”带来的红利，也要承受“红”带来的压力。被“粉丝”捧为“国民美食”的柳州螺蛳粉，已走进美食舞台的中央，就必须在公众聚光灯下接受来自各方的检视，就必然要面对各种苛刻的评价，就不可避免要应对各方挑战。这几年来，正是公众用挑剔的眼光审视柳州螺蛳粉，促使我们进一步推动螺蛳粉行业标准化、规范化发展。
要承其重，必有其器。保障食品安全是食品企业的底线，是食品行业的生命线。不论是生产企业还是监管部门，都必须将保障食品安全放在第一位。在用工业化理念推进柳州螺蛳粉产业发展的过程中，柳州市委、市政府一直坚持最严的标准，通过出台柳州螺蛳粉食品安全地方标准、建立螺蛳粉检测中心、推动原材料基地建设、加密产品质量抽检频次、成立柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会等多种方式，建立和完善安全可靠的螺蛳粉生产体系，保障这个产业规范化发展。这一系列措施，让柳州有信心、有基础、有能力为数以亿计的螺蛳粉“粉丝”保障“舌尖上的安全”。
基于始终坚持高质量发展，柳州螺蛳粉产业利好不断：我市“精准发力推动螺蛳粉产业快速发展”上月初获国务院办公厅通报表扬；日前闭幕的自治区第十二次党代会明确提出要积极推广柳州螺蛳粉等产业发展经验；自治区印发了《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》；市委、市政府大力推进螺蛳粉产业规范化、标准化、品牌化、规模化发展，出台了《加快推进柳州螺蛳粉高质量发展工作总体实施方案》。
以品质为本，柳州螺蛳粉产业发展未来可期。
然而，正如螺蛳粉独特的气味让人或爱或恨一样，网上也不时有对柳州螺蛳粉的非议。对于这些声音，我们始终抱着“有则改之，无则加勉”的态度，不放过任何一个尖锐的批评、不浪费任何一次舆情危机，以最大的包容在批评声中寻找“最大公约数”，不断修正和完善自己，让柳州螺蛳粉产业不断地成长和进步。柳州螺蛳粉企业也纷纷表示严格遵守食品安全的生产流程，并自觉接受公众监督，随时接受监管部门抽检。所有这些，只为做好一碗让“粉丝”放心的螺蛳粉。
柳州螺蛳粉是柳州弥足珍贵的城市品牌、城市名片，这张“可食用的城市名片”是柳州百年工业积淀的结晶，是柳州人民创新创造的成果，是柳州一座无形的文化地标，绝不容玷污。面对挑战，柳州人民要坚决打赢这场螺蛳粉荣誉保卫战。
打赢这场保卫战，必须“打铁自身硬”。我们必须把食品安全工作抓得紧而又紧，落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保所有食品安全违法行为都要追究到个人，不给任何人在食品安全问题上有“试错”的机会，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，让柳州螺蛳粉经得起公众拿着放大镜、显微镜找问题。
打赢这场保卫战，必须旗帜鲜明开展斗争。对于中肯的意见和善意的批评，我们虚心听取，广泛吸收，作为发展壮大螺蛳粉产业的动力；对于据实反映问题，我们认真调查，积极回应，认真整改。而对于捏造事实恶意中伤、无底线的诋毁、“蹭流量”的抹黑，我们也要坚决予以驳斥和澄清，对于情形恶劣的，还要查明来源、依法追究。
这场保卫战，是一场输不起也决不能输的硬仗。这既是维护柳州的城市品牌、城市名片、城市荣誉的现实需要，也是让柳州螺蛳粉由“网红”变“长红”的必然要求，还关系到产业链上30万人的生计，更是为亿万柳州螺蛳粉“粉丝”负责。柳州螺蛳粉的荣誉，是全体消费者共同造就的，也需要消费者共同维护。我们不仅要集合政府部门、螺蛳粉企业、广大市民的力量，还要充分发挥螺蛳粉“粉丝”的力量，共同维护柳州螺蛳粉发展的良好环境，最终以更优质的产品回馈广大消费者。
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