后日冬月初四，就是大雪节气交节的时间。之所以用“大雪”来形容这个节气的气候特征，就是因为大雪比小雪节气更冷了，雪更大了，所以“大雪”就是对小雪节气的一种延伸。老话说：“大雪用三宝，半年无病扰”，是啥意思？“三宝”分别指的是什么？
一、“大雪”的特点
大雪只是一个节气的名称，并不一定就会下雪。大雪是对小雪节气的延伸，也就是说小雪节气的气候特征至此更盛了。小雪三候分别为：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬”。
天气上升，地气下降，也就是地气不升，天气不降，天更高，地更远，上下闭塞不通，故而雨水不降，虹藏不见，所以草木枯萎，万物凋零。到了大雪节气，这种特征就更加明显了，也就是“闭塞”的力量更强了。
人生活在大自然中，必须要适应季节的变化规律，才能长久。若与大自然的力量相悖，就容易不顺利。所以古人的饮食最注重季节的变化，春食青，夏食红，秋食白，冬食黑，三伏食热，所以伏羊、伏狗无处躲，三冬食寒，也是一样。
大雪用三宝，分别指的是啥？
一、萝卜饺子
大雪节气最大的特点就是天地闭塞，上下不通。这种特点体现在人身上，同样是枯萎和凋零的意思。天地闭塞，也就是阴和阳不通了，不通也就不生也不长了。在人身上以任脉为阴，督脉为阳，二脉皆起于小腹之下，也就是“丹田”。
任脉从胸前往上，督脉绕到后背往上，经过头顶再往下，两脉的交汇之处就是“人中”，也就是鼻子下面的那一条沟，也就是“天地之中”。如果这个位置不通，那就不生不长，所以有人晕倒之后，人们就会用指甲掐这个位置，意思就是让上下相通。
有句老话说：“人中深长宽，子孙排成班”，意思就是天地二脉相通之后，才可以繁衍生息，如果这个位置又窄又浅，那就是上下不通，天地不通，阴阳不通，所以“有子也难见”。在武侠剧中，能打通“任督二脉”的，都是高手。
既然大雪节气最大的特点就是更加闭塞了，上下不通了，所以就要食用能够接通上下的食物。《本草纲目》中说：“莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气”，“莱菔”就是萝卜，指的是白萝卜，生吃可升气，熟食又可以降气，正好顺应这个季节的气候特征。
所以老人们常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，由于萝卜可以接通上下之气，上下相通之后，也就更顺利的。正因为大雪节气天地不通，上下闭塞了，所以才草木枯萎，万物凋零。
由于大雪节气是子月的头一天，也就是亥月到子月的交替之时，是月份中的“交子之时”。在交子之时，是各种力量比较混杂的时候，所以人们用吃饺子的方式来增强力量，以抗晦气。因此大雪节气那一天，最应该吃的就是萝卜饺子。
二、初之雪
大雪节气之所以被称为大雪，就是因为此时寒气更强，雪已大也。所以此时的降雪就是这个节气力量的结晶，俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，而雪花就是纯阴之物，因此大雪节气的雪就是大自然的恩赐。
古人认为，从天上降下来的“雨雪霜露”等，都是上天“自降之泽”，被称为“无根水”或者“灵水”。这种水集合了整个季节的力量，是精华所在。因此《汜胜书》中说：“雪者，天地之积寒也，为五谷之精”。《茶笺》中也说：“雪为五谷之精，取义煎茶，幽人清况”。
因此古人在降雪之时，总要收集一些雪水来煮茶，是用来招待贵宾的。而且雪水中的酶化合物比普通水高很多，经常喝这样的水，还可以降低胆固醇以及动脉硬化。所以《本草纲目》中说：“雪水能解毒，治瘟疫”。因此经常饮用雪水，也是长寿的秘诀之一。
三、牛肉
大雪节气是子月的开始，子月也就是仲冬，又被称为“畅月”，郑玄注：“畅，犹充也”。因为此时天地闭塞，上下不通，是万物充实的月份，也就是最适合“进补”的时候。在四季之中，春肝，夏心，秋肺，冬肾，四季土对脾胃。
也就是说每个季节都有对应的部位，唯独土对四季，所以充实之月最该补充“土”，也就是脾胃。书云：“牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软”等，所以牛肉就是大雪节气的最佳食物之一。
今年是辛丑牛年，各种星体的位置以及磁场的力量最适合牛生长，反过来也是一样，牛最适应牛年的磁场力量，所以吃牛肉也就是适应这个季节的气候特征。
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