教你草鱼的特色做法,吃多少都不觉得腻,3斤鱼肉上桌就被扫光

2021-12-03 17:09:42 岁暮归南山南

鱼是进补的好食材,它的味道鲜美,营养价值也极高。而草鱼是我们常见的淡水鱼,被大量的人工养殖,价格便宜是很多家常菜的首选。草鱼经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,爱吃鱼的人很多,但是很多朋友却不会做,做出来的鱼总是鱼腥味太重,所以今天小编来跟大家分享一道特别简单又下饭的草鱼做法,一点也不腥,外焦里嫩,学会这个做法,家人都特别爱吃,一条3斤的大草鱼,瞬间就一扫而光了。

食材准备:草鱼、金针菇黄瓜洋葱、姜、小米辣、葱、蒜、啤酒、奥尔良腌料,料酒、老抽、生粉、生抽

具体步骤:

1、一条新鲜的草鱼内脏处理干净,去掉两侧的鱼腥线,鱼鳍剪掉,切成两指头宽的鱼块,洋葱切块、姜切片、小米辣、葱均切圈、大蒜拨去外皮不用切,黄瓜切长块,装盘备用。金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用;

2、放入奥尔良腌料,一勺料酒、老抽、生粉,用手抓拌均匀,腌制半个小时备用;

3、半小时后,锅中烧油,油不能太少,油热依次下入腌制好的鱼块,小火慢慢煎,直到鱼块煎至两面金黄即可捞出控油,期间不要频繁翻动,鱼块会碎;

4、锅中再烧适量油,油热下入葱、姜、蒜、小火炒出香味;

5、然后下入黄瓜、金针菇,均匀摆放在上层;

6、再下入鱼块,均匀摆放,淋入半勺生抽、半瓶啤酒,盖上锅盖,煮10分钟;

7、十分钟后,撒上小米辣、葱花,颜色鲜艳,美味十足的草鱼出锅啦。

小贴士:

1、草鱼鱼腥线一定要去掉,不去掉的话腥味会很重,影响口感;

2、鱼腌制的时间可以再长一点,我这腌制的时间比较短,时间越长越入味;

3、煎鱼的过程要小火慢慢煎,期间不要经常去翻动,一面金黄后用筷子轻轻翻再煎鱼块另一面。

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