2021.11 vol.22
“ 距离上次去湘椒，已经过去了2天零6个小时。”
提起它，在深圳的湖南人都知道：
❶ 4年前，靠一道干锅鱼籽鱼泡惊艳了所有人
❷ 4年后，已经成为深圳美女最多的湘菜馆
❸ 新店刚开就登上热门榜第1，4.5w人收藏打卡
从居民楼小店到火出圈
湘椒，到底是谁？
2017年 / 福田 · 景田店
那一年，它还是藏身在居民楼里的小店
狭窄的门脸，简陋的环境
连店名也被人写成“谐音梗”
却靠一道干锅鱼籽鱼泡，在那个冬天正式出圈
2020年 / 福田 · 侨香店
在熟客们的撺掇和期待下
第2家店在2020年元旦开了张
从那以后，去湘椒好好吃顿饭
就成了深圳年轻人的新时尚
2021年 / 南山 · 万象天地店
今年9月，它终于走出了福田
从湖南私房菜变身湘菜小酒馆
熟悉的招牌菜、好喝的自然酒
每天排队等位的人比上班还积极
美女主理人，4年3家店
她，江湖人称「周公子」，主理人兼湘椒的灵魂
4年间，她少了几分青涩，却沉淀得更有味道
一句：“你来了”，她还是她，那个亲切的老板娘
每天被客人催着上新菜
3大冬季限定煲，刚来
01. 滋补山羊煲
“调整好多次，吃到自己满意才拿出来卖！”
“这次试试我们新出的羊肉煲吧”，刚落座，周公子就熟络地推荐，每次都是这样，有什么新菜，老家寄了什么土味，都会微笑着一股脑分享，“信我，绝对有湖南特色”。
果然，这锅滋补山羊煲一上，整桌人都直了眼，太香了！每天只做10份，只用年轻黑山羊，只用羊骨熬的汤底，光熬汤师傅就得起大早准备，滋补药膳、羊骨...熬够3个钟才足够。
先喝一口汤暖暖身子，羊肉嫩到刚刚好，奶香奶香，没有半点膻味，接着来一口吸饱汤底精华的萝卜，再用附送的青菜收个尾，这锅无敌了。
02. 湘椒老鸭煲
“钱粮湖老鸭煲吃过没？就是那味儿！”
这锅湖南人都会流口水的老鸭煲，只在侨香店才能吃到。据说是厨房老大哥张师傅的绝活，研究钱粮湖鸭煲多年，1年前张师傅带着这道菜来湘椒，一下就火了。
只用3年以上的湖鸭，每天早上现杀，先用高压锅压制30分钟，上桌前再和青椒一起爆炒，经典的钱粮湖做法，同样每天只卖10只，想吃得提前预定。
03. 铜锅牛杂煲
“4年前就是门面，老粉们，它终于回来了！”
提起它，3年前下架一直让很多老粉意难平，经典的湖南常德做法，不强调汤汁而是吃份滋味，下饭下酒它样样都行。
这4大招牌，一直是熟客最爱
下饭！下饭！下饭！
「干锅鱼籽鱼泡」，下饭！
“不吃她的鱼籽鱼泡，你就白来了”
每桌必点的王牌菜，来湘椒不点它就走宝了！
「酸萝卜肥肠丝」，下饭！
“饭桌上少了它，就没了灵魂”
熟客票选的下饭菜NO.1，开胃第一名
「浇汁毛肚」，下饭！
“重点在浇汁辣椒，跟任何食材搭都好吃”
说不出它哪里好，就是喜欢就是忘不了
「紫苏爆炒田鸡」，下饭！
“菜单上光紫苏系列，就有5道菜”
爆炒120秒，趁热吃，就是老家的味道
4年，3家店，4.5w人收藏
南山人！湘椒终于来了
他们，还是四年如一日的爱湘椒
4年来，从景田到侨香再到万象天地，只要开新店，熟客总会专门跑去关照，这也是最让周公子感动的地方。提过很多建议，也指出过很多不足，但就像老朋友，一直陪伴着湘椒。
他们，还是一如既往的湘椒人
后厨张师傅，刚来湘椒1年
“在这就像在家一样，从后厨到前厅都是熟悉的乡音”
湖南过来的刘姐，从湘椒创始初期就在了
每到寒暑假，还会把自己的儿女喊来兼职
点菜时唠上几句，能清楚记得每个熟客的喜好
前厅的阿勇，熟客更爱叫他「湘椒花泽类」
从腼腆小男生到阳光大男孩
他也在湘椒完成了初入社会的蜕变
湘椒，还是那个温暖的大家庭
2017年．景田店，“初次见面相识湘椒”
2020年，侨香店，“欢迎回家好好吃饭”
2021年，万象天地店，“依旧温暖食朋酒侪”
湘 椒
XIANGJIAO
///
营业时间&地址
万象天地新店（湘椒·食朋酒侪）
营业时间：11:00-14:00，17:00-23:00
地址:南山区深南大道9668号万象天地里巷L2层NL252号商铺
侨香店
营业时间：11:30-14:00，17:00-21:30
地址:福田区安托山七路3号美您公园G层01号
景田店
营业时间：11:00-14:00，16:30-21:30
地址:福田区红荔路7018号凯旋豪庭B座大堂旁112号铺
Tips
文章发出后可能会出现排队现象，请大家错开高峰期前往就餐
柠檬美食原创作品，未经授权转载文章盗用图片， 将承担法律责任
热门跟贴