南阳这家四十多年砂锅老店,一口酥肉一口酒,不是记忆中的味道!

2021-10-27 18:10:54 吃喝玩乐在南阳

最近的南阳,降温+下雨,只想说今年的秋天有点来无影去无踪。

冷风一起,只想吃点热乎的,奶茶都已经不能满足。说到热乎的,还有什么能比一份冒着热气的砂锅,更加抚慰人心呢?

说起砂锅,不免想起从小就去吃的老黄酒馆的酥肉砂锅,只可惜不再是从前的味道了。

天一冷就爱吃砂锅,红通通的火炉上咕噜咕噜冒着泡儿的砂锅,汤汁上下翻滚,配料若隐若现,香气瞬间扑鼻,还没上桌就先闻其味道,看一下就口水直流了!

很神奇的是,无论什么食材好像只要放入砂锅炖后,都会别有一番滋味,而砂锅和什么食材都能凑一对。

虽然砂锅系列有很多招牌,但我还是最爱酥肉砂锅,油炸的酥肉再放进鲜汤里煮,经过汤汁煮沸的酥肉,口感劲道有嚼劲,肉质软嫩。

再来一勺热气腾腾的汤汁,特别是软糯的粉条,呲溜一口就吸进嘴里,Q弹爽滑,满满的配菜都吸满了汤汁,想想就要流口水了。

这家老店藏于在明山路烟厂小区旁,想必一说起烟厂小区旁边的砂锅店,就能想到老黄酒馆,一个黄酒出名的饭馆,她家的砂锅也很不错,只可惜现在的味道较于以前已经变了。

老黄酒馆营业至今已有42年之久,最早是在魏公桥处开店,现在挪到了烟厂小区旁,更是有一大批追随的老顾客,老板开玩笑说道许多顾客曾经小时候被家里带来吃,现在成家了带着孩子来吃。

四十年瞬息而过,四十年社会变化很快,但老黄酒馆就四十年如一日,认真经营着那份独特味道,像这样的老店在南阳可不多。

不像别的饭馆点单,他家没有菜单,当天能做什么菜品都会摆在前台的桌子上,顾客进门自己挑选,老顾客就直接报单。

来这当然要点上一份招牌酥肉砂锅,食材都摆在前台桌上,一目了然,想吃什么直接就报给老板。

点完单后,很快就做好了,滋滋作响的砂锅还冒着热气,看着就十分暖和,上面再放着翠绿的香菜,视觉和嗅觉的双重惊艳,让这份砂锅更有食欲,

这一份砂锅份量真不少,能看到里面除了大块的酥肉,还有粉条、木耳、青菜等配菜,单看这一份,酥肉的份量就不少,往下一翻,还能翻到酥肉。

满满的一锅酥肉,让人看着就非常满足,世界上没有比吃肉更快乐的事情了!

只是味道不如从前那般惊艳,但是偶尔还会选择来这里,它还有着曾经儿时的回忆。

熟悉的味道总是会带来一种油然而生的快乐和安慰,而这是独属市井的、世俗的幸福。

过了许久,再次回到老店,总是努力想寻找小时候的味道,但只能遗憾,老店变了味,我们也变得挑剔,再次和老味道的相遇,也变得不再那么惊艳。

记忆深处老店的味道,在每个人的心中也都不一样!

【今日话题】

你觉得老黄酒馆的味道变了吗?是否还有从前好吃?

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