杭州探店:开了三十年的无名面馆,靠着黄鱼香把人“骗”来

2021-10-26 16:51:33 末末很会吃

生日那天正好是工作日,中午没点外卖,打算骑车去吃个面。

杭州虽属江南,但在对于面条的态度上,却像极了北方人。至于原因,之前有详细写过面史,感兴趣的可以看【片儿川是如何称霸杭州的?】。在犄角旮旯里的面馆,仅放着几张桌子,人常是络绎不绝。

虽然“平等”的理念不可能在真实世界实现,但在面馆”乌托邦“,老板和普通人都是窝在一起,我常是吃面吃到一半,就听到旁边人谈着几千万的大生意。

今天来讲运河边一家开了三十年的无名面馆。

酒香不怕巷子深,这种江湖上能藏起功与名的,不挂任何招牌的,通常不好惹。

探店:小河面馆

地址:小河支路小河直街瑜伽小院隔壁

或许是去的人多了,这个曾经没有名字的无名面馆,在大众点评愣是有了一个不算名字的名字,叫做小河面馆。

名字再直白不过,因为这家面馆就开在运河边,一处不太起眼的院子里。

这里不好停车,我是骑自行车去的。因为面馆与居民房无异,我通过两个线索来辨认,一个是旁边的瑜伽小院的招牌,另一个是飘在空中的面馆旗。

吃面就在院子里的简易棚里,不过比小狗面馆好,至少不用蹲着吃,相对来说是宽敞的。

院子里满是桂花香,还有一个挑着扁担卖柿子的老人,在一群大爷阿姨之中,似乎感觉像是回到了三十年前。

只不过,桌上的“扫码点单”有点出戏,让我一秒又被拉回现实。

店里的招牌写在最醒目的地方,是黄鱼面,30元一碗。

点了一碗,先上的汤面,发现汤面和鱼居然是分离状态。过了一会炸得酥脆的黄鱼才上桌。

先来说面的部分,就比较接近片儿川的味道,汤里有咸菜和笋,口感比较鲜,而且份量足,点的时候可以加面,两个人吃一份黄鱼面都行。

但若没有黄鱼的加持,终归只是寻常面。

真正撑起场面的,是这三条金黄色的小黄鱼,黄鱼的骨头都炸得酥脆,平日不爱吃的鱼尾,都可以噶咋噶咋地轻松咬下。鱼皮焦香,里面的鱼肉却很白嫩,汁水完全没有流失。

一整条黄鱼,可以吃得只剩脑袋,轻松三条吃下。

冬天天冷,通常吃到第二条就冷了,这个时候,可以把小黄鱼的肉泡入汤内来吃,又是一番风味。

当然,如果你要来吃的话,我不推荐你按照我这样直接点黄鱼面,份量太大,最后直接吃撑。其实,是可以选择单点干炸黄鱼,然后再加一份肉丝拌串

黄鱼好不好吃,附近的猫也知道。不少人去店里吃面,都碰到了来要鱼骨头的小野猫,吃完我往旁边的竹林一看,好家伙,好几只猫盯着我。

从面馆吃完出去走两步,就能看到运河。而这里人少清静,一路散步都会觉得非常舒服。

这里比较不像是景区,院子里还有生活的居民,有硕大的柚子树。院子的椅子上还有邻居在晒着的小芋头。

能在这条人流不多的小街道,存活三十年,这家面馆的大伯绝对是足够用心的。因为一个人吃不多,有机会下次中午去吃再来和大家聊。

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