沙县小吃改头换面引争议,如何看待门店形象变更这把双刃剑

2021-10-24 18:05:03 营销观察报
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⊙ 编辑 叶川 | 首席营销门(yingxiaogcb)

说到快餐,大部分人首先想到的就是肯德基,麦当劳这样的西式快餐,但我们经常忽视一家中式快餐品牌——沙县小吃,近年来,90后,00后逐渐成为消费主力军,他们更愿意为自己的喜好买单,中式快餐也需要迎合市场的发展,进行年轻化转型。沙县小吃就基于这样的背景,迎合年轻人的消费需求,进行全新的门店升级。

打入年轻化市场

美食无处不在,而地域美食是人们在岁月长河中奋勇向前的足迹。沙县小吃可以说是地域美食界的三大巨头之一,凭借着极致的性价比和简单迅速的出餐方式受到广大消费者的青睐。

随着消费群体逐渐向年轻化推进,新兴小吃品牌如雨后春笋般出现在市场上,小吃品类也越来越丰富,消费者的选择空间也逐渐扩大,沙县小吃的优势已经不是很明显了,因此迎合年轻消费群体的需求,开启转型已经迫在眉睫。

为顺应潮流的变化,沙县小吃迅速转变装修风格LOGO去掉了大红加大绿的配色以及图形元素,以“沙县小吃”的字体设计为主,对部分笔画进行连笔处理,字体中间采用筷子元素,突出品牌“饮食”的主题,整体色调呈深灰色,加入发光效果,一股小清新的风格铺面而来;门店内的设计,统一成灰,白,米黄等浅色调,再配上线性的格栏木饰门,与LOGO形象相呼应,瞬间从接地气的小吃店变成网红ins风店,极简风的装修给人带来视觉上的舒适感,迎合当代年轻人的审美喜好,更能打入年轻人市场。

沙县小吃高颜值装修的优势何在

在消费者逐渐向年轻化转变,品牌要想获得年轻市场的流量,就需要迎合当代用户的审美,打造契合年轻化群体喜好的内容。而沙县小吃就是通过门店装修的升级,深入与年轻化群体沟通,开启年轻化营销。

1. 打造高颜值的门店,提升品牌客流量

在这个颜值即正义的时代,只要外观足够精美有特色,就能让年轻人愿意与人分享,并成为谈资,从而借助口碑的力量快速进行发酵,最终为品牌带来流量。沙县小吃通过打造高颜值的门店,一改往昔门店脏乱的形象,打破用户对品牌的固有认知,以充满高级感的门店装修给用户带来了新鲜感,成功吸引了用户的注意力,成为人们关注的焦点,从而为品牌带来了传播效应,提高了客流量。

2. 通过制造话题点,提升品牌知名度

消费市场可谓是千变万化,品牌要想不被市场遗忘,就要想法设法的获得年轻消费者的关注,一个能引起消费者兴趣点的话题就能让公众对其进行更多的关注。沙县小吃通过变更品牌形象的方式制造话题点,激发用户的兴趣点,同时变更后的品牌形象自带高级感,也具备一定的社交属性,在实现与受众的沟通之余提高品牌在目标受众群体中的知名度。

3. 抓住年轻人的需求,助力品牌年轻化

z世代逐渐成为消费主力军,因此品牌的年轻化可以说是势在必行。品牌要想获得年轻消费群体的认可,就先要了解年轻群体的需要。沙县小吃在年轻化方面,既迎合用户追求高颜值的需要,又抓住年轻人求新求奇的心理需求,高度触达年轻用户的心智,加深年轻用户对品牌的好感度,赋予品牌更多的年轻化情感,助力品牌年轻化。

沙县小吃在年轻化方面,率先在眼球上吸引受众,通过高颜值的门店装修赢得年轻群体的认同,抓住用户需求,加深受众对于品牌的好感度,增加了更多的情感价值,同时,高颜值也成为了品牌触达年轻人心智的重要策略。

品牌形象的更新是否是利大于弊

品牌门店装修原本是一个常态化的事情,而对于一直保持着高度相似形象的沙县小吃来说,此次改头换面的背后,也引发众多消费者的讨论。有人表示,还是更喜欢接地气的装修,有人表示很意外,沙县小吃都这么高级了吗?还有人表示,沙县小吃逐渐变成了我吃不起的样子,在网友的反馈来看,消费者对于此次沙县小吃的新装修似乎并不买账。

1. 充满陌生感的新装修,致使用户的消费频率下降

门店装修本是一件平凡的事,但品牌形象的焕新,会将品牌原有的形象资产模糊化,降低品牌长期存储的辨识度。同时,新的装修风格与形象,对用户来说,充满了未知性与陌生感,可能会让用户感觉到不适应,或许有人并不会选择新装修的店铺进行消费,这就会降低一部分用户的消费频率,导致消费者的忠诚度低下,降低了品牌的复购率。

2. 装修投入成本大,高性价比的优势不复存在

对于餐饮门店来说,装修风格也是一大竞争优势,干净舒适的装修自然会使得消费者愿意为其买单,为此门店装修对于商家来说也是一笔不小的开支,装修成本加大,商家自然会在菜品的价格上进行调动,以此获得收益,但是,以往性价比的优势将会消失,不少用户反映装修后的沙县小吃菜品价格涨价近一倍,让不少网友直呼“吃不起”,这反而让沙县小吃失去了一大竞争优势。

在这个流量快速发展的市场环境下,门店装修给消费者带来的影响只是一时的, 契合当代用户需求的年轻化营销,才是品牌营销的必然趋势。陪伴了80后成长的沙县小吃在当今时代谋求变化,跟紧当下年轻人的消费需求,进行有效的创新营销,升级小吃店面,进行门店招牌和装修颜值翻新,抢占年轻人市场。但凡事皆有两面性,门店装修焕新后的沙县小吃,又将如何平衡形象创新带来的双面影响呢?

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