这家
“爸爸辈儿的网红店”
凭什么火了10多年
10多年不变的老味道
小分队这次发现了一家开在居民区里的烧饼夹肉小店，据说已经开了10多年，属于是“爸爸辈儿”的网红店，烧饼一出锅，排队的人就没断过。
我们去的时候超幸运赶上了最后几个烧饼，烧饼一售罄，店里人就少了；烧饼一出锅，排队的人又聚起来~来这里吃饭的大多是附近的居民，据大爷们形容他家的烧饼夹肉属于“典型的老北京烧饼夹肉，吃不着的时候老得想着它”，排着队也得带回家吃的那种。
只有一道招牌菜
-肉比饼多的烧饼夹肉-
开了10多年的老店，靠的就是这个吃一口就想第二口的【烧饼夹肉】，11块钱一个，不少人搬家后还想着这口儿，驱车十几公里也得带上一兜子回去。
这一个烧饼夹肉看起来平平无奇，其实“暗藏玄机”，阿姨塞肉的时候跟不要钱似的，每一个里面的肉都多到溢出来，为的就是从头吃到尾每一口都是炖到酥软的肘子肉。
烧饼都是每天现做现烤，赶得巧的话还能碰上新鲜出锅的，不加肉直接吃就是浓浓的麻酱香~外皮被烤的酥到掉渣，配上芝麻香的不行， 每次都忍不住先把芝麻外皮吃掉。
看看这手工做出来的烧饼层次，快赶上千层蛋糕了！这样的烧饼吃起来松软入味，老板这10几年的功力都能尝出来~
烧饼夹肉的重头戏还得是肉，每天店里炖肉的香味飘得老远，很多人说是“闻着味儿找来的”~卤好的肘子肉提前脱骨切成小块放到大盘子里备好，现点现夹。
肘子肉是凉的，烧饼是热的，两者夹在一起会有完全不同于汉堡或是肉夹馍的口感~肥瘦相间的肘子肉在烧饼的温度下慢慢融化，稍肥的部分融进面里，变得入口即化；外层的酥脆加上里层的软烂，放一会再吃，是一种完全没有体验过的感觉。
-烧饼夹肉官方CP-
有一说一，麻酱烧饼吃多了还是会有点噎，一般都会配上点稀的一起吃。烧饼官配CP羊杂汤他家做的真的棒，热气腾腾一碗端上来，各种小料都是自己加~
这一碗是我见过料最多的羊汤了！端上来时候直接震惊，最后是用筷子喝完的...各种羊杂给的超多，羊肚羊肠炖到软烂，爱羊杂人的福音！
不爱吃羊汤的朋友还可以选择豆泡汤或是炒肝，豆泡白白胖胖的，加上小料台的麻酱味道也不错~but我们去的时候炒肝已经卖完了，想吃的要早点去哦~
家楼下的食堂
小店就开在小区居民楼下，除了上面的菜品外还卖炖好的肘子和猪蹄，都是论斤称，价格不算贵，吃的就是实在。
说是小店，其实用餐环境宽敞明亮，阿姨不忙的时候一直在扫地，一顿吃下来干净舒心~附近的居民也太幸福了吧，来点儿肉、饼加上小凉菜，一顿晚饭就搞定啦~
*本期店家：洪峰浩老北京烧饼夹肉
作者丨四喜丸子
摄影丨钟哥 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
· 高峰期就餐人数较多，建议错峰前往
· 下午去的话可能烧饼会售罄！不过耐心等一等，16:30会烤好新一锅~
■ 店面信息 ■
店名：洪峰浩老北京烧饼夹肉
地址：马家堡中路千百家农贸市场（地铁角门西站）
营业时间：6:00--21:00
电话：13161135026
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