海底捞又摊上事了！
近日，有顾客子啊海底捞就餐发现店内的菜品分量不够，在要求重新称重后，发现发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。
一时间，海底捞冲因缺斤少两被顾客抓现行冲上热搜。
对此，该火锅店的店长解释：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。随后该店长弯腰对消费者进行道歉。
众所周知，海底捞一直被称为"餐饮界服务的天花板"，甚至还被讨论切入婚宴市场。现在被爆出缺斤短两，期望越大失望越大。
于是，就有网友评论，"就这一份不合格，好巧哦。"
甚至还有网友调侃：200g少62g，整整少了1/3左右，难道下次吃火锅还要随身带个秤？？
今日下午，海底捞发布声明，产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。
事发当天就给顾客当面道歉了，并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。
可对海底捞的这份声明，网友并不买账。
2月至今股价暴跌超60%
值得注意的是，二级市场上，海底捞曾被业内称为"火锅中的茅台"。然而今年2月至今，海底捞股价已暴跌超60%，已经"跌下神坛"。
海底捞此前公布2021年中期业绩显示，2021上半年实现营收200.9亿元，同比增加105.9%；归母净利润为0.97亿元，同比扭亏为盈；整体翻台率从2020年同期的3.3次/天下降至3.0次/天；一线至三线城市海底捞餐厅的人均消费开支同比跌2.6%-2.8%。
公司称，上半年的经营状况不如预期，主要因为：第一，自去年下半年起新增大量门店，庞大的固定成本增加经营压力；第二，受到疫情影响，新开业门店的盈亏平衡期及现金投资回本期都较以往长。
而海底捞创始人张勇也坦言，对维持业绩增长不抱有希望：大家神话海底捞了，我本人非常反感。你们要理性，投资要谨慎。
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