哈喽大家好,今天老徐品酒的小编又来给大家分享干货了,大多数人对盲品高手都有一种崇拜之情,并希望自己也能像他们一样,拥有敏锐的嗅觉和精确的判断力。学习力那么多关于葡萄酒的知识,只有通过实践才能知道自己哪里不懂,不熟悉。

比如葡萄酒在炎热、温暖、凉爽产区的口感表现都不是一样的,仅仅靠看书,永远感觉不出他们的不同来。通过盲品,喝酒做对比,就容易分辨出他们的不同。初学者可以试着通过这三个方面去实践哦。

1、颜色

首先可以观察是否有气泡。除了博若莱新酒,气泡很少使用于红葡萄酒中。如果有,也是来自瓶中的二次发酵。

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对于白葡萄酒来说,清淡的颜色暗示着它还处于年轻的状态,或来自寒凉的地区。相反,色深则意味着这款酒可能经过了橡木桶发酵、陈酿,或瓶中熟化,或者来自更加温暖的地区。

对于红葡萄酒来说,酒液颜色清淡的暗示着和薄皮的品种相关,色深往往和厚皮品种相关。还有所处地区的环境、温度等因素。

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2、嗅觉

先判断来自寒冷地区,还是较温暖地区。来自寒凉地区的葡萄酒拥有清新的果味,如柠檬、西柚等,来自温暖地区的葡萄酒拥有更为成熟的果味,如菠萝、香蕉、荔枝、芒果等风味。

3、味觉

新旧世界的风格。世界酿酒风格普遍更大胆,果香味更突出。旧世界矿物和土壤风味明显,酸度显著。

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