推荐语：这是3种常见的“健脑菜”，适合给上学的孩子吃，营养又健康
最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。秋一步步向我们走来，带着深情，携着眷恋，一点点露出本真的笑颜。秋之美在于自然的成熟；秋之美在于汗水中的欢笑；秋之美在于自然的回归。又是一年落叶黄，一层秋雨一层凉，此时开始草枯叶落、花木凋零，人们往往容易触景生情，出现悲秋等伤感情绪，因此需要我们好好地对我们的身体进行滋润呵护，等到秋意更浓或者进入寒冬时有更好的抵抗力！

秋冬气温干燥，人的抵抗力往往会下降，尤其是小孩子更应该注意，不但要注意保暖，而且饮食上也要注意，所以秋天适合儿童吃的菜，补钙健脑，提高免疫力，家有小孩尤其适合。
第一种蔬菜：菠菜
菠菜素有“蔬菜之王”，“全能营养生”的美称，它营养丰富，富含大量的植物粗纤维，可以有效地促进胃肠道的消化，起到润肠、通便的作用；含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙和铁，因此小孩子常吃菠菜不仅能增强免疫力，而且补钙健脑、促进新陈代谢、维护视力。

推荐食谱：菠菜鸡蛋汤
1、清洗干净的菠菜去掉根部，切成4cm左右长的段备用；再取2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐调底味，几滴米醋去腥，适量的清水搅拌均匀备用。
2、起锅加油，倒入打散的蛋液，然后用筷子不停地搅拌，使之成为均匀的小块，然后加入一大碗的清水，盖上锅盖大火烧开。
3、水烧开后再加入少许水淀粉，使汤汁黏稠，搅拌均匀再次烧开后放入菠菜，不用盖锅盖，烧至菠菜变软后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，搅拌均匀化开调料后即可关火出锅，美味即成！

第二种蔬菜：胡萝卜
据《本草纲目》记载：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化” 。富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，而胡萝卜中含有的维生素A，具有益肝明目的作用；胡萝卜中的B族维生素是改善脑机能不可缺少的物质，因此小孩子常吃胡萝卜不仅明目，而且健脑，增强免疫力。

推荐食谱：芝麻胡萝卜条
说到胡萝卜，一般家长都会叫孩子吃，但是小孩子都不爱吃，今天这道芝麻胡萝卜条，不但颜值高，而且大人小孩子都爱吃。
1、胡萝卜清洗干净后切成薄片放入盘中，放入蒸锅中蒸熟。一般水开后大约再继续蒸10~15分钟就可以。
2、蒸好的胡萝卜片晾至不烫手时放入大碗中，用勺子将其碾压成细腻的泥状，然后再分别加入两勺蜂蜜和白糖，搅拌均匀后再加入适量的的糯米面，边倒边搅拌，搅拌至不粘手时，再下手揉成光滑的面团。
3、揉好的面团不需要醒面，直接分成大小均等的小块，然后用手搓细搓长，再放入盛白芝麻的盘子里滚几下，使其表面均匀地粘上一层白芝麻。
4、起锅加油，油要稍微多一点，油温五成热放入滚满芝麻的胡萝卜条，胡萝卜条刚放入锅中时不要急着去翻动，待其表面定型后，再用筷子轻轻地翻动，使其受热均匀，炸至胡萝卜条表面呈金黄色时，便可以控油捞出了，香喷喷的炸胡萝卜芝麻条就做好了，真香啊！

第三种蔬菜：香菇
香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，它富含18种氨基酸，还有大量的粗纤维、蛋白质、维生素和各种微量元素，其中钙、磷、铁含量最高。另外香菇中有一种能够转化为维生素D的物质，能有效促进身体对于钙质的吸收，因此小孩子常吃香菇可以健脑补钙，增加免疫力。

推荐食谱：香菇油菜
1、鲜香菇冲洗干净以后去蒂，斜切成薄片备用；油菜洗净去掉根部，稍切几刀备用；蒜切蒜片，葱切葱花备用。
2、锅中加水，水烧开后加入一勺盐，增加一下底味，加入几滴食用油，这样焯出的菜更加鲜亮，将油菜倒入焯水30秒，然后控水捞出摆入盘底，再倒入香菇焯水1分钟控水捞出，加盐焯出的香菇不会变黑，颜色漂亮更入味。
3、起锅加油，油温5成热时，倒入蒜末和葱花，炒香后加入适量蚝油、生抽，搅拌均匀后倒入香菇，香菇炒软后加入适量盐，再加入点水淀粉勾芡，炒至黏稠后关火出锅，将炒好的香菇摆到焯过水的油菜上，再撒上几颗枸杞点缀一下颜色，色香味俱全的香菇油菜就做好了。

“夜半酒醒人不觉，满地荷叶动秋风”，秋天适合儿童吃的蔬菜，那就是菠菜、胡萝卜和香菇，不但补钙健脑，而且还能提高免疫力，家有小孩尤其适合。
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