保障坝坝宴安全,荣县这些举措值得点赞

2021-10-15 19:50:23 荣县同城

坝宴

坝坝宴,是在四川农村广泛流行并颇具特色的酒席风俗。仅在荣县从事坝坝宴的厨师就有200余人,年产值在五六千万。这么大一行业,既要管好,又要做好,荣县从部门+协会出发,落实制度规定,加强行业管理,强化疫情防控,促进乡村厨师依法依规、诚信开展农村集体聚餐活动。

“我从业十二年了,最担心的是食品安全问题,现在加入了这个协会,不仅帮助买了食品安全责任险等保险,还给我们进行培训,让我们可以按照规范做好每一场坝坝宴。”近日,位于双石镇李子社区的坝坝宴厨师刘大忠正在为当天即将举办的一场农村婚宴配料、炒菜,忙个不停。期间稍微歇口气的功夫,便向记者简要谈起了如今参加协会后的变化。

他口中的协会,便是今年6月25日成立的荣县盐之源美食产业协会,这是全县乡厨师傅自己的“娘家”。协会主要全力配合政府主管部门对农村自办宴席的监管,通过食品安全知识和操作技能等方面的培训提高会员食品安全责任意识,促进食品安全法律法规宣传落实,提升行业综合服务能力,着力营造诚信的市场经营环境,发挥集中配送优势,提高乡村群宴食材配送效率,实现全面推进荣县“坝坝宴”、“农家乐”等乡村餐饮行业标准化建设。

按照协会的规范要求,记者在现场看到,坝坝宴从业人员,全部都佩戴好了口罩、围裙、头套等。据荣县盐之源美食产业协会会长郝晋源介绍,协会十分注重加强行业管理,一是会员要与坝坝宴举办者签订疫情防控承诺书,二是会员必须事前报备,三是乡厨从业人员必须持有健康证、双码,并带口罩上岗,让用餐客人们吃的放心、安心。

坝坝宴是农村集体聚餐活动,食品安全备受关注,记者了解到,根据去年施行的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》,其中要求对每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐实行报告管理制度。同时还规定乡(镇)人民政府(街道办事处)接到举办农村集体聚餐的报告时,向举办者、承办者发放《农村集体聚餐食品安全告知书》,签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。

双石镇有关负责人表示,坝坝宴报备主要通过手机APP平台,由坝坝宴承办者登记坝坝宴举办者有关信息、举办时间、办宴类型、就餐人数及主要食品原料及来源、加工场地的卫生条件、卫生情况等,他们在后台都能“了如指掌”。而且在疫情防控的特殊时期,坝坝宴举办者要向社区报告,由村(社区)工作人员进行摸排,实地检查,对参加坝坝宴的人全员都要扫健康码,了解到他们的行动轨迹,全面确保群众的用餐安全。

做好食品安全工作关系重大,作为食品安全监管部门,县市场监管局立足市场监管职能,依法对全县各镇、街农村集体聚餐食品安全管理工作进行培训和指导,开展对专业加工服务者的食品安全知识培训,同时实地到坝坝宴现场进行食品安全、场所环境卫生检查,全力保障农村群众的食品安全。“我们全面落实坝坝宴报备制度,目前全县坝坝宴报备率达到了100%。”县市场监管有关负责人介绍。

内容来源丨自贡广播电视、四川新闻网

编辑:大婷 编审:勇锅

法律顾问丨四川鼎博律师事务所

法务咨询18990005710 代律师

法务咨询18123071210 曾律师

直接点击荣县优选

随时随地get荣县吃玩优惠福利

更多本地便民生活资讯免费订阅

投稿✉18462202@qq.com

点击进入~荣县便民信息总台

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐